Zöldséges rizsrakottas

Történt egyszer, hogy tanácstalan voltam a hétvégi - vagyis inkább csak a szombati - ebéd ötletében. Van ez így máskor is, de akkor a család férfi tagjai jönnek a jó ételelképzeléseikkel és megoldódik a nagy rejtély! De most valahogy nem jutottunk közös nevezőre. Így volt, hogy a gasztroblogos oldalon kértem segítséget. Jött is néhány nagyon jó tanács, ötlet, akár egy egész heti menüt összeállíthatok most annyi finomságot osztottak ott meg velem. 

A végén a rostán ez a zöldséges rizsrakottas maradt fent druszámtól Takácsné Tünditől. Nem mellékes megjegyeznem, hogy a blogkóstolós játékban egyszer már összehozott minket a szerencse, mert akkor az én oldalamról készíthetett el egy neki tetsző fogást. 

Most is jó ötlete volt ez az egytál mert pont valami ilyen volt az elképzelés , csak magamtól valahogy nem jött a szikra hozzá.....

Az elkészítése pofon egyszerű, és tényleg gyors is, így aztán szívesen ajánlom egy hirtelen szombati ebédnek nektek is!

Hozzávalók: 1 nagyobb adag rizs, párolt zöldség, basamel, reszelt sajt.

A rizst megmosom és a szokásos módon megfőzöm. Én most egy kicsit nagyobb adagot raktam oda, mint amit egyébként a családnak főzni szoktam, ha köret készül belőle. 

Miközben a rizs főlöget, elkészítettem a zöldséges hozzávalót.

Az instrukció az volt, hogy bármi amit itthon épp találok.... No nekem volt egy zacsi mexikói zöldségem, ehhez vágtam apróra még hagymát, és zöldfűszerrel megszórva vajon megpároltam. 

Amíg a rizs megfőtt még elkészítettem egy adag basamelt. Tudjátok ez az egyszerű alapmártás: vaj, rajta lisztet pirítunk és melegített tejjel felengedve csomómentesre sűrítjük. Nekem még egy kis bors és só ment bele fűszerezésként. 

Ekkorra kész is lett a rizs is. 

Kissé kiolajoztam egy sütőtálat, az alsó réteg a rizs , majd erre ment a párolt zöldség, meglocsolva a basamellel és még egy réteg rizs, ez is kapott egy basamel réteget és egy nagy adag reszelt sajtot.

Előmelegített forró sütőbe toltam úgy kb 25 perc alatt sült pirosra a teteje.

A családnak tetszett, és később is ismétlésre kerül ez a finomság minálunk! 

Köszönöm druszám a jó kis ötletet, ezentúl, ha készül, mindig eszembe jutsz, tudod!

Virslis muffin - Blogkóstoló 15.

Ismét játék! Blogkóstoló, immár a 15. forduló. Most is nagy lelkesedéssel vártam a sorsolást, és örültem a hozzám párosított "Csigabige" blogjának a Csigabige kuckója remek recepteket rejt , nem is volt könnyű dolgom most sem! Sok-sok finomság várt ebben a blogban is, bár nem kis meglepetésemre, ismét egy "édesszájú" bloggerrel hozott össze a sors kereke. 
Aztán a keresgélés után erre a virslis muffinra esett a választásom. Gondoltam, jó lesz ez egy uzsonna lehetőségnek is , és ha megtetszik, máskor is elkészítjük majd. 
Rakosgattam már egy ideje ezt a muffinreceptet, idő hiányában nem készült el. Aztán volt most kis luft a sok tennivalóba, hát akkor jöjjön a kész mű:

A tészta hozzávalói:
- 25 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 kk só, 1 kk bors, 1 dl olaj, 2 db tojás, 2   dl főzőtejszín, 

- 3 db virsli negyedbe vágva.


A hozzávalókat robotgéppel kikeverjük, majd a 3 db virslit elnegyedeljük. 
A muffinsütő mélyedéseit papírral béleltem ki, majd ebbe került 1 nagyobb kanál a tésztából és mindegyik közepébe a virsli.
A tetejét megszórtam felesben fekete szezámmaggal (fehér nem volt épp itthon) és magkeverékkel.

Előmelegített 180C-os sütőben 20-25 percig sütöttem. 

A tapasztalatom az volt a gyors harapnivalót illetően, hogy máskor bátrabban fogom fűszerezni a tésztát. Elbír még néhány fűszernövényt, hagymát, sajtot...!

Borsókrémleves fűszeres kenyérkockákkal

Egy gyors szombati ebéd? No jó, kis segítséggel! Történt ugyanis, hogy tanácstalan voltam a szombati ebéddel kapcsolatban.....van ez így - nem igaz?! Segítséget kértem az egyik blogos gyűjtőcsoportban, és persze kaptam is ötleteket. Az egyikből következett ez a krémleves. Megjegyzem, jó volt a fogadtatása.

Az elkészítése igen egyszerű és gyors. A hozzávalók tetszőlegesek, olyan "ami van azt tesszük bele" formában. 

Nálam most mindenből volt egy kevéske, így került bele 2 db burgonya, 1 szál sárgarépa, 1/2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma és 10 dkg fagyasztott borsó.

A fenti zöldségeket kis olajon megpirítjuk és felöntjük egy leveskockából készült alaplével. Nem kell sok lé, csak annyi, hogy bővebben lepje el a zöldségeket. Gyorsan megfőnek, úgy kb 10-15 perc kell csak nekik. Ekkor a turmixba tesszük a sűrűjét és pürésítjük. Ha szükséges a visszamaradt lével tudjuk higítani. 

Hozzákeverünk 2 kanál tejfölt, tehetünk hozzá még borsot és egy kis chilit is (nem árt neki, elhihetitek!). 

Tálalásig félretesszük.

A kenyérkockákat is elkészítjük.

Nálam mostanában kicsit több kenyérféleség maradt meg a megszokottnál, így volt a kamra polcán egy üvegben lepirított kenyérkocka. De természetesen frissen is elkészíthető a sütőben kissé megszikkasztva.

Egy serpenyőbe olaj-vaj keverékét tettem, beleraktam  a kenyérkockákat és barnábbra pirítottam. Megszórtam "sültkrumpli fűszerkeverékkel" és átforgattam vele.

A kész leves kapta koronául ezeket a ropogós , fűszeres kenyérkockákat. 

Karfiolfelfújt medvehagymával

A hétvégén vettem karfiolt , mert nagyon szeretjük a csőben sült változatát. Aztán ha már olyan tavaszias is az idő ilyenkor ugye úgy megkívánjuk az igazán zsenge, tavaszi ízeket.... Gondoltam most is elkészítem a szokásos  változatot és jó lesz egy vacsorára ,vagy elvihetjük akár ebédre is. No meg ugye az sem mellékes, hogy böjti időszak van.....és ez pont illeszthető ebbe az elgondolásba is! Végülis úgy alakult a hétvége, hogy nem volt módom elkészíteni, és egyik nap itthon voltam délelőtt, gondoltam akkor gyorsan összedobom.... Közben nézelődtem a neten, mert adós vagyok még egy-két gasztrojátékhoz. 

Kedd lévén meg ugye amúgy is játék.....ahol ma épp a medvehagymáé a főszerep. 

Erre mi történt? szembe jött velem egy medvehagymás karfiolgratin! Medvehagymás karfiolfelfújt néven életinfo blognál - konyha szonáta saso módra új receptjei között! Hát azonnal nekiláttam ,mert tetszett az ötlet és akkor már lehet megint egy újítás is nálunk - remélem tetszik majd másnak is!

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 3 db tojás, 3 kanál liszt, 3 nagyobb kanál tejföl, só, bors, szerecsendió, 1 csokor medvehagyma.

Az egyik kisebb fej karfiolt rózsáira szedtem és sós vízben megfőztem Ez úgy kb 35-50 dkg-os darab lehetett. 

Amíg főtt a zöldség, addig elkészítettem a "felfújt" többi hozzávalóit. 

3 db tojás fehérjét habbá vertem és félre tettem. A tojás sárgáit pedig egy tálba raktam és jött még hozzá 3 kanál liszt, 3 nagyobb kanál tejföl, só, bors, szerecsendió. No meg ugye a fő szezonszereplő: a medvehagyma aprítva!

Amikor kész lett a karfiol főzése, leszűrtem azokat és hagytam kicsit hűlni. A nagyobb rózsákat apróztam és mehettek a kikevert tojásos adalékhoz. Szándékosan hagytam szinte egészben a karfioldarabkákat és nem törtem össze apróra, mert nekem tetszett az eredeti ötletnél, hogy látszanak azok! 

A végén hozzákevertem még a fehérje habot is. Ettől lesz olyan könnyű kis étel majd belőle, olyan felfújt...

A sütőedényt kikentem olajjal, megszórtam morzsával - ami most házi készítésű! nagyon rákaptam az utóbbi időben. 

Az előkészített sütőformába töltöttem a karfiolos keveréket és a 180C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem..

Amikor kész volt, kiborítottam egy tálra és hagytam hűlni - no jó kicsit kíváncsi voltam , nem hűlt ki teljesen....

Olyan guszta lett ahogy látszik benne a karfiol eredeti formája, színezi a zöld medvehagyma , és az illata - tagadhatatlanul itt a tavasz!

Szívesen ajánlom a húst mellőzőknek illetve a böjtöt tartóknak is, de nálunk máskor is készül ebben a formában! sőt.....nem én lennék, ha már nem fejleszteném tovább! Ötleteltem hozzá pirított baconkockát, csíkokra vágott gépsonkát, piros kaliforniai paprikakockákat, reszelt füstölt sajtot....

Ja, és nálam tálalásnál volt hozzá egy kis lágyra kevert hideg tejföl - jót tett ezzel a medvehagymás finomsággal! 

Húsmuffin - quattro formaggyi

Van ugye a blogok között több játék is .... az egyikben én is részt szoktam venni, amikor is jelentkezés után egymás blogját sorsolja ki a mindenkori "játékmester", és akkor arról a blogról kell választani egy-egy receptet és elkészíteni a megadott határidőre.... Ugye, aki ismeri, ez a BLOGKÓSTOLÓ! Az ám! Nagyon megszerettem ezt az érdekes játékot! Nemcsak azért, mert játék, és játszani jó! Hanem azért is, mert így megismerhetjük egymás blogját és azon keresztül más-más ételeket, ízeket is.

Az egyik ilyen blogkóstolás alkalmával kaptam a Flóra blogját, akit egyébként is szoktam látogatni, de ilyenkor más szemmel nézem, ha választani kell egy-két konkrétabb receptet. Az első szűrő, hogy mi tetszik, melyiket szeretjük mi is, és persze az idő is egy komoly kritérium, hogy a határidőre mikor tudom elkészíteni. 

Első körben kiválasztottam több ételt is és lelkesedtem, hogy mindet megcsinálom.....aztán tudjátok, hogy szokott az lenni: győztem a határidő lejártáig egyet elkészíteni! (Azt már láthattátok persze a blogomon: ) 

Aztán ott maradt a többi a talonban, hogy majd egyszercsak sort kerítek rá..... No az egyiknek itt volt az ideje! 

Egy hétvégi gyors ebédre gondoltam, de egész héten olyan össze-visszaságban étkeztünk, hogy valamiért mindenki a könnyű csirkemellre szavazott..... aztán a többi már az én dolgom! :)

Ekkor került elő a húsmuffin ötlete - sok-sok sajttal! A legyen gyors feltételnek tökéletesen megfelelt! Aztán ami még nálunk fontos tényező: mindhárman megesszük!

Akkor már csak a hozzávalók következzenek és a leírás, hogyan készítheti el mindenki aki szeretne a családjánál, vagy a vendégeinél jó pontokat begyűjteni.

Hozzávalók:

kb 1 kg csirkemell

grillfűszer

5 dkg ementáli sajt

5 dkg füstölt sajt

10 dkg brie sajt vagy

10 dkg mozzarella

5 dkg parmezán

olívaolaj

Akkor most jöjjön a recept.....

A csirkemellet egész vékonyra szeleteljük, akár kicsit meg kis klopfolhatjuk. Ezután befűszerezük a grillfűszerrel és félretesszük kicsit.

Közben a sajtok közül az ementáli és füstöltet lereszeljük, (ezt össze is keverjük) a brie sajtról a kérget levágjuk és kockázzuk, (én most ezt mozzarellával helyettesítettem, mert azt mindenki szereti nálunk). A parmezánt  - ha nem az az előre reszelt változat - szintén reszeljük még le. 

A muffunsütő mélyedéseit kikenjük olajjal és mehetnek bele a vékony csirkemell szeletek úgy, hogy a széle tovább érjen, hogy vissza lehessen a végén hajtani.

A hússzeletre először az ementáli-füstölt keverék kerül, erre mehet a brie-mozzarella kocka, majd végezetül a parmezánnal zárjuk a sort. Ekkor kicsit lenyomkodjuk ,hogy a rétegek szépen megmaradjanak majd . 

Behajtjuk a csirkemell másik két végét és megkenjük kicsit olívával - mehet is az előmelegített 180C-os sütőbe 25-30 percre!

Nálunk krumplipüré lett most a köret - de persze a fantázia határtalan, köret ügyben is! 

Azt is tudom már, hogy lesz még alkalom amikor ezt az ételt elkészítem, és persze turbózom, tovább, illetve változtatok a sajtok összetételén..... A rokfortos változatot mindenképp kipróbálom! 

No meg vissza van még a másik ajánlat is az eredeti bejegyzésből, amikor is hawaii változat készült......