BUÉK! 2015.

BUÉK! 2015.

Tonhalas szendvics

Nagy az elmaradásom a bloggal kapcsolatban. Persze nem tudom, rajtam kívül ez kinek tűnt fel.... de engem nyomaszt! Ez az egyik "újévi fogadalmam" a 2013-as évre, hogy kicsit szorgalmasabb leszek már amit a blogbejegyzéseket illeti. 

Ez a tonhalas szendvics is még a szilveszteri party asztal egyik eleme volt. Története is van....

Tudni kell, hogy mi immár többedik éve - önszántunkból! - itthon töltjük a szilveszter estét édes hármasban a kiscsalád. Egyik évben így alakult és akkor olyan jól sikerült, hogy azóta megtartottuk ez a szokást. Ilyenkor szinte megszokott forgatókönyv szerint zajlik a nap, az este....Délután egy kiadós kirándulás még belefér, hogy jobban essen otthon a forralt bor.... :) Aztán szépen rákészülünk a hosszú estére, éjszakára. A tévé műsora nem zavar be a szórakozásba - mert értékelhetetlen! Ezért leginkább társasozni szoktunk. Általában van a karácsonyfa alatt egy vadiúj társasjáték , így azzal ismerkedünk....vagy egy kedvelt régire váltunk, mikor hogy. Közben tartunk egy kis technikai szünetet, és elkészítem a "svédasztal" alkotórészeit és szépen elrendezem. Ezek általában szendvicsfalatkák, tonhalas szendvics, sós aprósüti, édes aprósütemények szoktak lenni....

A szendvicsfalatkák kötelezően a "gyerekkorunk házi bulijainak" megszokott reszelt sajtos, főtt tojásos, piros arany, mustár, csemege ubis büfészendvicsei kell, hogy legyenek! 

Sós aprósüti - malackák

szendvicstál 1.

szendvicstál 2.

A tonhalas szendvics története pedig most következik. Egyik évben egy konzerv tonhalból készítettem magam kedvére néhány darab szendvicset, merthogy állítólag csak én szeretem! Aztán közben készült a többi dolog is az asztalra....és mikor odanéztem nem volt egy darabka sem a tonhalas csodákból!!!!! Mikoris rákérdeztem a Zuramtól, hogy ha nem szereti, hogy is tudta megenni? Aztán készítettem még egy adagot.....aztán még egyet.....és végül egy negyedik tálcával!!! Csak mert senki más nem szereti mint én!!! 

No szóval, azóta mindig készül megfelelő mennyiség ebből a típusú szendvicsből is. 

tonhalkrém utánpótlás

Az elkészítését tulajdonképpen csak nagy vonalakban kell megemlíteni, mert szinte nincs is....

Végy 1-2-3 db (3 ha van aki nem szereti!) tonhal konzervet! Jó tanács: ne válaszd az aprított változatot, mert abban azon kívül, hogy nem tudod mi van, már a halon kívül gondolom, nem is annyira guszta. Szóval tálba öntöm az olaj nélkül a halakat, villával kissé szétnyomkodom. Mi jobban szeretjük, ha szálas marad inkább, nem krémes, de ízlés dolga. Mehet hozzá apróbbra és nagyobb darabokra vágott fekete olajbogyó, 1 citrom leve, egész apróra darabolt lila hagyma. Aztán ennyi! már kész is. 

Lehet előre pirított kenyérre kenni, vagy simán szeletekre is. Én mellé még szoktam rakni egy kis tálban az olívából is és kisebb kockára vágott citromszeleteket is. 

Csirkemell torta - másként

Igen, gondolom mindenki ismeri már azt a bizonyos csirkemell tortát......és unja is már eléggé (vagyis én igen). Ez egy jóval egyszerűbb, mutatósabb változat, amit el tudunk készíteni bármilyen ünnepi ételként is, de ha csak egy hétköznapi vagy hétvégi ebéd-vacsora lesz belőle sem fog megsértődni. 

Nálunk ez ünnepi vacsoraétel volt, a Zuram szülinapjára. Itt debütált de sikert aratott, ezért elhoztam nektek is. Próbáljátok ki, és sikert arattok ti is vele! 

Hozzávalók:

1 kisebb egész csirkemell

4-6 db szeletelt sajt

1 tojás

1 cs. Knorr Sajtszósz

2-3 ek liszt

1 cs. bacon szalonna

Egy őzgerinc vagy gyümölcskenyér formát kibélelünk a baconnal úgy, hogy a szeleteket a végén vissza tudjuk hajtani. 

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk és a kissé felvert tojásba forgatjuk. A sajtszószt /a sajtszószt nem kell elkészíteni, csak por formában hagyni, és liszttel elkeverni./ elkeverjük a liszttel és a már tojásban megfürdött húskockákat átrakjuk a sajtszószba. Aztán rétegezzük a baconra, először a húskockák, erre mehet egy-egy szelet sajt, majd megint a húskockák és így tovább amíg tart a hozzávalóból. (nekem 2 réteg lett) Majd visszahajtjuk a szalonnaszeleteket és betesszük az előremelegített sütőbe kb. 30 percre. Szépen megpirul a teteje. Ekkor én megfordítottam és az addig aljaként funkcionált tetejét is megpirosítottam még a sütőben. 

Rácsra tettem hűlni. Ha már kicsit meghűlt, könnyebb szépen szeletelni.

Tálaláskor érdemes rámelegíteni. Köretként nekem leginkább a burgonyapüré passzol hozzá, esetleg valamilyen zöld- vagy majonézes saláta, de természetesen kinek mi szimpatikus.

Hidegtálakon is nagyon jól mutat....

Nálunk biztos befutó!!!

Sajttekercs

Az egyik nagy gyengém - mármint az evés vonatkozásában - a hidegtálas ételek. Így amikor lehetőség adódik, ünnepek, vendégség, hát én tobzódok....Máshol is szívesen eszek ilyet, de még szívesebben készítem is el ezeket a finomságokat. Sokszor kísérletezek is - de maradhatnak a hagyományos hidegtálas alapelemek is, nekem mindegy..... 

Egyszer egy baráti társasággal szilvesztereztünk, olyan "batyus" összejövetel volt, és az egyik barátunk akkori  barátnője egy ilyen sajttekerccsel jött - nagy örömömre. Ugyanis én akkor még nem "mertem" ennek a finomságnak az elkészítéséhez neki állni, mert féltem attól az első lépéstől, hogy : vízben lágyítsuk fel a sajtot! Viszont az az ominózus sajttekercs ízlett, sajnos a barátnő nem maradt, azonban azóta is úgy emlegetjük: kár, mert a sajttekercse nagyon finom volt!!! Ennek jó pár éve...... és azóta is erőt gyűjtök, hátha én is megcsinálom.....

Hát most eljött az ideje!!!! most felbátorodtam és megcsináltam!!!! Sajnos az ő általa készített sajttekercs receptje már feledésbe merült, de van már azóta internet.....millió lehetőséggel.

Hozzávalók:

20 dkg sajt egészben (Trappista, Ementáli)

1 tömlős sajt (natúr, ízesített)

kb 1 ek vaj,

fél fej lilahagyma apróra vágva,

20 dkg gépsonka

10 dkg reszelt sajt

Szóval, bátran álltam a feladat elé......és előkészítettem az összes hozzávalót. Először a tölteléket állítottam össze, mert mindenhol azt olvastam, hogy gyorsan kell dolgozni, ha felmelegedett a sajt....hát szót fogadtam!

A töltelékhez egy tömlős sajtkrémet kikevertem vajjal és nagyon apróra vágott lilahagymával. Ha esetleg a sajtkrém nem lenne elég lágy, akkor tejföllel lehet lazítani.

Felforraltam egy lábosban vizet és a kb. 20 dkg sajtot - nekem most Trappista volt itthon, de állítólag az Ementálival még finomabb - szóval a sajtot hőálló nylonzacskóba tettem (pl. sütőzsacsi) és beleengedtem a forrásban lévő vízbe és kb. 5 percig főztem, míg olyan lágy lett, hogy nyújtani lehessen. Nos itt kell gyorsan dolgozni......azért kapkodni nem kell, csak igyekezni, mert ha a sajt visszakeményedik, nehezebb vele dolgozni és reped. 

Kinyújtottam a sajtot olyan téglalap formájúra, és ráfektettem két egymás melletti sorban 20 dkg gépsonkát, azt megkentem az előbb előkészített krémmel, megszórtam a reszelt sajttal, és jó szorosan feltekertem - tudjátok, mint a beiglit! 

Ezután alufóliába csomagoltam és a két végénél olyan szaloncukor szerűen megtekertem a fóliát. Hűtőbe tettem. Legalább néhány órára szüksége van, hogy lehűljön és formázható legyen, de legjobb akár egy éjszakára is hidegre tenni. Ha kellően lehűtjük, könnyebb szép szeleteket vágni belőle.

Nálunk most a húsvéti sonkás tál kiegészítője lett, de bármikor megállja a helyét önállóan vacsorának vagy egy hidegtálon is. 

Ja, és míg el nem felejtem, fehérjenapon fogyasztható.