2023. március 28., kedd

ZÖLDSÉGFELFÚJT - Blogkóstoló 34.



Annyira örülök, hogy ismét kóstoljuk a blogokat hogy nem győzöm visszafogni magam, mert sorra fedezem fel a jobbnál jobb ételeket Mártinál a  hogymegtudjuknezni blog háziasszonyánál. Az újraélesztett játékban én az ő blogját kaptam, ami számomra nagy öröm. Régről is ismertem már Márti receptjeit, de mivel én is kicsit kiestem a blogolásból - ezt töredelmesen be kellene vallanom - de látszik is, hiszen nem igazán naprakészek a bejegyzéseim sem, szóval nem árultam el nagy titkot! Így beleástam magam a jobbnál jobb vegetáriánus fogásokba, aminek külön apropója, hogy böjti időszakban vagyunk. Nem kellett sokat keresnem ,hogy megtaláljam melyik az az étel, amit elkészítek ismét Márti kínálatából. 

A barátnőm részt vett egy ayurvédikus tanfolyamon, és a több teendő mellett egy 21 napos húsmentes menü is kapcsolódik hozzá. Mivel ő nem annyira van otthon a vegetáriánus ételek világában, többször kéri ki a tanácsom, hogy mi legyen amit elkészítsen. Néhány jó ötletem nekem is volt már saját kútfőből, de természetesen szívesen tallózok mások már bevált receptjei között új ötletekért. Így most épp kapóra jött nekem is Márti receptgyűjteménye. 

A választásom egy egyszerű, de praktikus receptre esett, a zöldségfelfújtra, amit magában, de köretként is tudunk tálalni. Ez az étel tipikusan az az "alkalmazkodós" változat, ahhoz, hogy mi van a kamrában, hűtőben, és bármikor pikk-pakk elkészíthető! A sokoldalúsága pedig abban rejlik, hogy ha magában, vagy főételként esszük is megállja a helyét, akár egy zöldsaláta vagy egy majonézes kukoricasaláta társaságában egy húsmentes menüben. Ha pedig a húsimádóknak kedveznénk, akkor remek köretet varázsolhatunk belőle egy szelet húshoz, vagy egy adag raguhoz. Arról már nem is beszélve, hogy hideg és meleg formában egyaránt finom..... Sőt ha elkészítünk egy nagyobb adagot, akkor akár elviteles ebédke is lehet belőle....No és már nem akarom fokozni , de szendvics töltelékként is megállja a helyét. 

No, miután minden előnyét felsoroltam, kíváncsiak is lennétek az elkészült zöldségvarázsra?

Készítsd elő a hozzávalókat: 3 db tojás, 1 kanál (zab)liszt, 1tk sütőpor, 1 ek tejföl, 1 ek. olívaolaj, 1 marék reszelt sajt, zöldségek (amit kedvünk tartja és/vagy van otthon) , sárgarépa, brokkoli, karfiol, gomba, hagyma, fokhagyma, medvehagyma. Fűszereket is adjunk hozzá, só, bors, szerecsendió, ízlés szerint kakukkfű, majoranna, fokhagymapor.

A gombát a hagymán megpirítjuk. 

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kissé felverjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval, mint a tojás sárgája, a liszt, a reszelt sajt, sütőpor, tejföl. Ebbe a masszába beleforgatjuk a feldarabolt zöldségeket és a pirított gombát. Ha éppen medvehagyma szezon van akkor a friss, ha nem akkor pedig a fagyasztóba menekített medvehagymából vágunk bele egy kis maréknyit. 

Sütőpapírral bélelt pástétomformába töltjük és 180C-os sütőben 40-45 percig sütjük - tűpróba. 

Nem kell megijedni, ha a külső kéreg kicsit barnább lesz, de azért ne égessük meg! 

A formából kivéve hagyjuk hűlni, úgy könnyebb szeletelni. 

Az enyém most kicsit lapos lett, mert féladagot készítettem, ha magasabbat szeretnénk, legyen több a zöldség!

Kitűnő választás volt a böjti ételek sorához......





Halleves -BLOGKÓSTOLÓ 34.



Újra játszunk!!! Vagyis blogkóstolót játszunk! Örömmel teszem! Annál is inkább, mert én vetettem fel a blogkóstolót hiányolva, hogy hogyan lehetne ismét ebbe a körforgásba bekerülni? No, így! Szerencsére voltak ebben játszótársaim is, és a szervezést felvállalva meghirdették a soron következő 34. Blogkóstolót. 

A sorsoláskor Márti blogját kaptam a "szerencsekeréken", jó szívvel kezdtem tanulmányozni a  "hogymegtudjuknézni" receptgyűjteményt. Örömmel láttam, hogy sok vegetáriánus étel is szerepel a kínálatban, amiből könnyen válogattam. Nem vagyok ugyan vegetáriánus ,de mivel épp a böjti időszakban vagyunk, így többször kerül húsmentes étel az asztalra, mint máskor. 

Amit most elkészítettem, épp nem a vegetáriánus menü része - vagyis nekem a hal már nem tartozik oda , de van akinek igen. Viszont szívesen eszem halat, leginkább a tengeri változatát. Ezért is akadt meg a szemem ezen a levesen. No, meg azt ígérte Márti, hogy egyszerű és finom..... és igaza lett! Valóban gyorsan, egyszerűen elkészíthető, akár kezdő konyhatündéreknek sem okoz gondot. 


Készítettem már hasonlót, vegyes tengeri mütyürökkel, annak is sikere volt akkor, és nekem egy kicsit az ünnepi kategória határát súrolja egy ilyen leves. 

Most ez főpróbája volt egy böjti időszakba beilleszthető, de még megengedett halas fogásnak. 


A halat - jelen esetben lazac volt a fagyasztóban - kicsit kiengedtem és megszórtam sóval, borssal és átlocsoltam citromlével. Amíg állt ebben a pácban, elkészítettem a leves alapját.

A zöldségeket, mint a répa, fehérrépa, hagyma, fokhagyma feldaraboltam és kevés olajon kezdtem dinsztelni, majd amikor már félkész volt, hozzáadtam a fél bögre rizst, fűszereztem és felöntöttem vízzel. Addig főzzük, míg a rizs megpuhul. 

Közben  airfryer-rel megsütöttem a halszeleteket, ezzel kis kérget adva a halnak. 

Ha kész a rizs, akkor egy tejfölös-lisztes habarással  megkínáltam a levet, és jöhet bele a hal! Én felkockáztam, és úgy tettem a léhez. Kóstolás után adhatunk még hozzá citrom vagy lime levét , ízlés dolga, hogy ki mennyire szereti savanykásan. Nekem vissza kell fognom ebben magam, és inkább tálaláskor szoktam citromszeleteket adni a tányérba kimert leveskéhez. 


Nagy sikert arattam ezzel a valóban egyszerű, gyors de mégis különleges és finom fogással.

A későbbiekben is terítéken szerepel majd, különösen, ha halat kedvelő vendégeket kell elkápráztatni.