Grill csirkemell sajtmártással, sült céklakörettel

Ennek a posztnak főszereplője a cékla! mert ugye ősz van és itt a cékla ideje! 

Csak néhány éve fedeztük fel magunknak ezt a remek őszi zöldséget, és azóta töretlen a népszerűsége nálunk. Sokunknak csak a savanyúság ismeretes, amikor ez a gyönyörű bordó-lila gumó szóbakerül..... deeeee mióta megismerkedtünk a fűszeresebb, sült változattal, azóta sokszor kerül asztalra minálunk.

Ennek a fogásnak története van..... A Zuram evett egyik menüzős helyen délidőben egy ilyen ételt - vagyis ilyennek írta le körülbelül - és azóta gondoltam, hogy elkészül itthon is, mert neki nagyon ízlett.

A csirkemellet már előtte 1-2 nappal bepácoltam fűszeres olajban, mert úgy sokkal finomabb lesz sütés után. Én vallom, hogy így marad belül puha, omlós állagú a hús, és ízletesen fűszeres az íze. Aztán lehet, hogy ez csak az én személyes eszmefuttatásom ehhez....

A céklát - szigorúan gumikesztyűben! - megszabadítjuk a héjától és utána szép csíkokra (vékony gerezdekre) aprítjuk. 

Kevés olívaolaj-vaj keverékén elkezdjük párolni és olyan roppanósra sütjük, megkínáljuk só-bors-majoranna fűszerekkel is.

ja, míg el nem felejtem, közben belecsempésztem egy kisebb cukkinit is a céklához sütés közben....

Amíg ezek sültek, elkészítettem a sajtmártást. Töredelmesen bevallom, hogy most bolti tasakos változatot készítettem, nem úgy mint máskor szoktam sk-mártást, de ez egy gyors vacsinak készült...

Nem maradt más dolgunk, mint tálalni és jól megenni ezt az igazán jó ízvilágú őszi menüt. 

Kockasajtos csirkemell - Blogkóstoló 19.

Ahogy ígértem, a blogkóstolóra készült menü következő fogásával jövök ..... 

Tudjátok, Mézeskalács konyha blogját kaptam a "szerencsekerékkel", aminek nagyon örültem, mert számomra ismeretlen blog volt, de elsőre megtetszett, és azóta is szívesen nézelődök nála. 

Erről a blogról készült már ez a leves, de most a főételt fogom nektek megmutatni, kockasajtos csirkecomb-ot, nálam csirkemellből.  Ajánlom kipróbálásra mind kezdő, mind gyakorló, de kevés idővel rendelkező háziasszonyoknak! 

Hozzávalók:

csirkemell, (személyenként kb. 2 szelet)

6-7 gerezd fokhagyma

2 dl fehérbor

1 leveskocka

1 dobor natúr kockasajt

só, bors,

A csirkemelleket fűszerezzük csirkefűszerrel, vagy csak simán só-borrsal, majd kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalát. Rászórjuk az apróra vágott fokhagymát és felöntjük a fehérborral. Várunk kicsit, hogy a bor elpárologjon, majd felöntjük annyi vízzel, hogy a húst ellepje és beledobjuk a húsleves kockát. Óvatosan sózzuk, mert én elkövettem azt a hibát, hogy itt még a recept szerint szót fogadva adtam egy kis sózást és nem kellett volna!!!  (pici tejföllel korrigáltam!)

Most ennél a fázisnál tettem bele a kockasajtot. 

Gyorsan megfő a csirkemell, addigra elolvadnak a sajtháromszögek is.

Ha elég puha a husi, akkor kiszedjük a léből és a mártás kicsit forralva sűrítjük, majd megkínáljuk egy-két kanál szórt liszttel, ezzel beforraljuk. 

Visszakapja a hússzeleteket, és tálalhatjuk is a közben mellette megfőzött rizskörettel!

Nálunk sikert aratott, úgyhogy biztos vagyok benne, hogy többször kerül asztalra gyors - vagy baráti vacsora fogásaként!

Köszönöm a jó kis receptet, ha készítem mindig eszembe jutsz kedves Mézeskalács konyha bloggerina!

Csirkemell torta - másként

Igen, gondolom mindenki ismeri már azt a bizonyos csirkemell tortát......és unja is már eléggé (vagyis én igen). Ez egy jóval egyszerűbb, mutatósabb változat, amit el tudunk készíteni bármilyen ünnepi ételként is, de ha csak egy hétköznapi vagy hétvégi ebéd-vacsora lesz belőle sem fog megsértődni. 

Nálunk ez ünnepi vacsoraétel volt, a Zuram szülinapjára. Itt debütált de sikert aratott, ezért elhoztam nektek is. Próbáljátok ki, és sikert arattok ti is vele! 

Hozzávalók:

1 kisebb egész csirkemell

4-6 db szeletelt sajt

1 tojás

1 cs. Knorr Sajtszósz

2-3 ek liszt

1 cs. bacon szalonna

Egy őzgerinc vagy gyümölcskenyér formát kibélelünk a baconnal úgy, hogy a szeleteket a végén vissza tudjuk hajtani. 

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk és a kissé felvert tojásba forgatjuk. A sajtszószt /a sajtszószt nem kell elkészíteni, csak por formában hagyni, és liszttel elkeverni./ elkeverjük a liszttel és a már tojásban megfürdött húskockákat átrakjuk a sajtszószba. Aztán rétegezzük a baconra, először a húskockák, erre mehet egy-egy szelet sajt, majd megint a húskockák és így tovább amíg tart a hozzávalóból. (nekem 2 réteg lett) Majd visszahajtjuk a szalonnaszeleteket és betesszük az előremelegített sütőbe kb. 30 percre. Szépen megpirul a teteje. Ekkor én megfordítottam és az addig aljaként funkcionált tetejét is megpirosítottam még a sütőben. 

Rácsra tettem hűlni. Ha már kicsit meghűlt, könnyebb szépen szeletelni.

Tálaláskor érdemes rámelegíteni. Köretként nekem leginkább a burgonyapüré passzol hozzá, esetleg valamilyen zöld- vagy majonézes saláta, de természetesen kinek mi szimpatikus.

Hidegtálakon is nagyon jól mutat....

Nálunk biztos befutó!!!