Zöld spárga-krémleves

Már ismétlem magam, mikor mondogatom, hogy spárgaszezon van.... Aki olvasgatja a blogot, az már tudja, hogy nálunk népszerű alapanyag a spárga...abból is a zöld változat. A Zuram szerint akár minden nap lehetne valamilyen változat....no azért én nem..... Viszont ilyen időszakban intenzíven bújom a blogokat újabb receptekért, hogy legyen mindig olyan amit kipróbálás után értékelhetünk: "marad!" - és a "jó volt egy próbának" kategóriák szerint! 

Így került a listámra egy pite.....el is készült, majd mutatom.

De ugye ez nem egy pite itt! viszont a pitéhez egyforma méretű spárgasípokra volt szükségem, így keletkeztek leeső darabkák. .....aztán mindent felhasználunk ám, ezért azt félretettem és azokból készült ez a fincsi leves!

Bevallom spárgaszezon ide vagy oda, a leves az utolsó szokott lenni, ami készül belőle, és nem is tudom miért, hisz mindketten szeretjük pedig a krémleveseket. De mooooost!

Ugye akkor voltak a zöldspárga végek, meg volt még szintén maradék 2,5 fej gomba, akkor már menjen hozzá 1 nagyobb fej krumpli is.....és készült is már a leves!

Az előzőeket apróra vágtam és annyi vízben tettem fel főni ,ami ellepi a zöldségeket, persze egy kis só, esetleg vegeta vagy leveskocka mehet hozzá. Gyorsan megfőnek a zöldségek, akkor leturmixolom és tejszínnel felöntöm és azzal együtt még összeforralom. 

Amíg ezek megvannak, pirítok egy kis kenyérkockát, mert szerintem ez illik hozzá legjobban - no jó lehet még a levesgyöngy, de azt nem mindig tartok itthon. 

Tálaláskor én személy szerint még szoktam hozzá adni egy kanálka hígított tejfölt......és persze jöhetnek a kenyérkockák.......meg a vidámság!!!

Jó étvágyat!

Kréker keksz

Talonban volt már ez a recept is....többedmagával. Mostanában kicsit elsokalltam az édesebb változatokkal, ezért eszembe jutott ez a sós keksz! Ez az első próbálkozás volt, persze van még mit javítani rajta, de tetszett, tehát lesz ismétlés!!! Az ötletet Illéskrisztől vettem, nála is sokszor találok ismétlésre , "utánzásra" váró recepteket. 

Igazából azért kellett egy kicsit kutakodnom, mert egy nagyon kedves ismerősömnek közeledett a névnapja, és szerettem volna valami "gasztrós" ajándékkal kedveskedni neki..... 

Édességből könnyebb választani, de tudtam, hogy ő inkább a sós változatokat szereti...no jól feladta a leckét nekem ez a kutakodás. Aztán eszembe jutott ez a keksz, ami szépen csomagolva már igazi ajándék lehetett.

Hozzávalók:

10 dkg finomliszt, 5 dkg réteszliszt, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája, 1 kk só, 1 mk pirospaprika, 1/2 mk őrölt feketebors, (esetleg fokhagyma por) 2 ek citromlé, 15 dkg reszelt sajt  vegyesen (nálam fele-fele trappista és füstölt)

Máris kezdhetjük a tészta összeállítását, ami megint egy nagyon egyszerű, már-már gyerekjáték feladat lesz! 

A tojást szétválasztjuk - a fehérjét félre tesszük a kenéshez - és a többi hozzávalóval egy rugalmas tésztát gyúrunk. Majd pihenni hagyjuk , betesszük a hűtőbe legalább fél órára. Mikor lejárt az ideje, kellően lehűlt, akkor lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Vékonyra!!! mert én kicsit elrontottam az első próbálkozásnál, ez a sütés után derült ki, mert nem mertem tovább vékonyítani, pedig kellett volna! 

Ekkor derelyevágóval - vagy ha van keksznyomó kiszúró formával, vagy bármilyen más kiszúróval, ami tetszik nekünk - formázzuk a tésztát és sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a kekszeket és megkenjük a félretett fehérjével, megszurkáljuk fogvájóval, és megszórjuk tetszőlegesen parmezánnal, szezámmaggal, fűszerrel (nálam oregáno).

Előmelegített 180C-os sütőben sütjük kb. 12-15 percig . Vigyázva, mert ha kellően vékony, akkor gyorsan kiszárad a tészta!

Örömmel "csomagoltam" az új alkotásomat a névnaposnak, és külön öröm ült az arcomra, hogy legközelebb tudok már magunknak és a vendégeknek is csinálni megfelelő "rágicsát" azaz sör-borkorcsolyát, a bolti változatok helyett!!

az ajándékhoz "jár" a recept is.....

Kókuszos csiga

Leggyorsabban elkészíthető kelt tészta - nálam - a csigafélék..... Igen ám, de a töltelék...??? No ez szokott lenni a legnagyobb dilemma, ugyanis ha a királyfit kérdezném, akkor mindig pizzás lenne, ha magamra gondolok, akkor kakaóst készítenék és ha arra gondolok, hogy mások akik fogják enni mit szeretnek akkor kerülnek elő a diós, fahéjas, kókuszos stb változatok.

A csiga tésztája szokott nálam változni, attól függően, hogy sós vagy édes tölteléket kap majd. De mivel tudtam,hogy most a kókuszos és a diós-fahéjas változatok készülnek, így a mostani csiga tésztája megegyezik a kedvencemmel.....ugye kitaláltátok már? igen: briós !!!

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 2,3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 0,5 dl olaj
• csipet só

Kókuszos öltelékhez:

• 2 tojás fehérje
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg cukor

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe teszem és a szokásos módon a géppel dagasztom. Kiveszem és kelesztőtálban hagyom megkelni. 

A tészta pihenőideje alatt elkészíthetjük a kókuszos tölteléket. A tojások habját a cukorral gőz fölött habbá verjük, amikor ez megvan - nem kell megijedni, kicsit lágyabb, mintha egyébként kemény habbá szoktuk - ekkor hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Ekkor egy olyan kenhető massza állagot kell kapjunk. 

Ezidő alatt megkelt a tésztánk is.

Mikor már szép levegős a tészta, akkor óvatosan kinyújtom és megkenem a kókuszos töltelékkel és feltekerem - tudjátok: mint a bejglit! 

diós-fahéjas és kókuszos csigák készülnek

Felszeletelem - recés késsel, mert azzal szebben megy ez a művelet - és sütőpapíros tepsibe sorakoztatom a csigákat. Hagyom még legalább 15-20 percet pihenni-kelni. 

Közben a sütőt előmelegítem 180C-ra. 

Mielőtt a sütőbe tolom, lekenem a csigákat. Ha maradt esetleg a fehérjénél tojássárgája, akkor azt egy kis vízzel meghígítom, és ezzel lekenem a tésztát, ha nem lenne sárgája, akkor jön a mostanában bevált módszer, a cukros víz.....

Beteszem a szépen megduzzadt csigákat és 20-25 perc alatt szép pirosra sütöm őket.

Amikor kiveszem a megsült szépségeket, egy előre vaníliás cukorral elkevert tejjel megkenem mindegyiket. Ettől nemcsak szépek és finomak lesznek, hanem tovább puha marad a csigánk.

Gyermeknapra - Fehércsoki nyalóka

Május utolsó vasárnapja - Gyermeknap! Remélem nem szólok még későn, és elkészülhet a legkedvesebb királyfiknak, hercegnőknek ez a kis apróság, aminek mindig nagy sikere van a gyerekek körében.....

Receptet nagyon nem is kell hozzá írnom, mert olyan egyszerű, hogy akár a gyerekek maguk is el tudnák készíteni! Nálunk ez nagyon népszerű, amikor "kisbarátok" jönnek, vagy mi megyünk, gyerekparty,....illetve elkészíthető felnőtteknek is amolyan "gasztroajándék" gyanánt. No jó, akkor nem csokinyalóka a funkció!!! Ilyenkor forrócsoki pálcika az elnevezés! Használata pedig annyi, hogy felmelegítünk egy bögre tejet és a csokipálcikával elkezdjük kevergetni.....és mire a csoki leolvad a pálcikáról, kész is a forró csokink!!! A forró csokihoz hasonlóan az ízesítés itt is ízlés dolga, tehát lehet sima tejcsoki, jó minőségű étcsoki, vagy mint most nálam fehércsoki, de akár ízesített változatot is választhatunk (mogyorós pl)....ez már tényleg csak a fantáziánkra van bízva!!!

Elkészítése pedig azt mondhatom: gyerekjáték! Egy tábla csokoládét gőz fölött felolvasztunk, és az előkészített szilikonos formába - ez lehet bonbon- v. jégkocka készítő - töltjük a folyékony csokit és mindegyik közepébe beleszúrjuk a pálcikát. Betesszük a hűtőbe , ahol legalább egy éjszakát pihenni hagyjuk. (vagy ameddig a felhasználásra sor nem kerül)

Ha ajándékba készülnek , akkor én celofánba szoktam csomagolni, valami szép kis szalaggal átkötni. Egyszerű, mutatós apróság, aminek mindenki örül. Ismertek valakit is, aki nem szereti a csokit....???? Na ugye, hogy neeeeeem! ....hát ezért telitalálat ez!

Pizzakorong

Gondolom a kisgyerekes anyukáknak nem árulok el semmi újat azzal, hogy a pizza nagy kedvenc nálunk is! Többször előfordult már, hogy más ötletem nem lévén, pizzás csiga került az uzsonnás dobozba. De ugye ismertek már annyira, hogy ha a gyerek nem is unja, én biztos..... Így arra gondoltam egyik nap, hogy meglepem a már hétvégére megrendelt, de elmaradt pizzával.... Igen ám, de ne legyen már az a megszokott, mindig elkészített pizza!!! .....és mi lenne, ha ebből  - ha maradna - akár vihetne is a királyfi másnap tízóraira? No ezért jutott eszembe ez a pizzakorong megoldás! 

Szerintem senkinek nem lesz meglepetés, hogy sima pizza ez is, csak hát kicsiben..... :)

Tehát....a tészta, a már sokaknak unásig ismert és készített sima pizzatészta:

50 dkg liszt, (lehetőleg szobahőmérsékleten, de lehet egy kicsit mikrózni langyosra!) 

1 csapott ek só

1 tk oregano

bors

2 dkg friss élesztő v. 1 tasak szárított 

1 db kockacukor

3 dl víz

1/4 dl olaj

A langyosított lisztet tálba szórom, mehet hozzá a só, bors, oregáno. A kockacukrot a vízbe teszem és meglangyosítom, majd az élesztőt ebben felfuttatom. Mikor felfutott, a liszthez adom, és jöhet még az olaj is és összedolgozom mindezt. Könnyen kezelhető, gyorsan elkészíthető tészta.

Kelesztőtálba teszem és hagyom megkelni. 

Közben elkészítem a pizzaszószt.

Pizzaszósz:

1 doboz (40dkg) paradicsom konzerv

2 kk szárított oregáno

2 gerezd fokhagyma

2 ek olívaolaj

1 ek sűrített paradicsom v. ketchup

bors

A szósz hozzávalóit beleteszem az aprítógépbe és összekevertetem vele, és már kész is a szósz!!! Tudjátok ez a gép egy (fél)istennő!

Ha megkelt a tészta kinyújtom és egy nagyobb pogácsaszaggatóval, vagy fánkszaggatóval korongokat vágok ki a tésztából és sütőpapíros tepsibe sorakoztatom őket. 

A szószból kenek mindegyik korongra, majd jöhet a tetszőleges feltét......

Nálunk az alap az a sonka-kukorica, most is ez készült! 

Reszelt sajtot szórunk a tetejére és mehet a már előmelegített 180C-os sütőbe kb. 15-20 percre.

Természetesen a feltét lehet bármi amit ti gondoltok, vagy szerettek. Meg kell mondjam , hogy nagy sikerem volt ezzel a királyfimnál, főleg úgy, hogy persze másnap is tudott még belőle vinni az uzsis dobozban!!! Szerintem remek tízórai ötlet, próbáljátok ki! ....és ugye mondanom sem kell, hogy nagyon jól "bírja" a fagyasztást is, így tartalékolhatunk is belőle azokra a napokra ,amikor csak varázsolni van időnk!

Nutellás pillangók

Valami gyors édes keltet gondoltam sütni.....Ilyenkor általában a briós szokott a nyerő lenni....de most azért már nem akartam megint és megint a brióst csinálni! Még a végén azt hiszik, hogy nem tudok mást csak brióst..... Bár vannak ismerőseim, akik (velem együtt) sosem unnák meg a brióst, de azért mégis....

Szóval elővettem megint egy jól ismert blogger már kipróbált receptjét - na jó, bevallom, ez az ún egyszerű kelt tészta volt no! - és már kezdhettem is hozzá.....

Tészta hozzávalói:

60 dkg liszt, 

1 tk só,

2 ek cukor,

1 tojás,

0,5 dl. olaj,

kb. 3 dl tej,

3 dkg élesztő,

Töltelékek:

- nutellla

- zserbó (ez itt nálam a lekvár, cukrozott darált dió)

A tésztát a szokásos módon kenyérsütőbe készítettem, de már kelesztőtálban kelesztettem. 

Mikor kész, ketté veszem, mert ugye kétféle lesz a töltelék. Az egyik felét - ami most a nutellás lesz - kinyújtom, és megkenem a tésztát a nutellával.

Feltekerem - mint a bejglit - és kb 4 cm hosszanként trapéz alakúra vágom. Sütőpapíros tepsibe rakom és ott egy fakanál segítségével megnyomom mindegyik trapéz közepét, és akkor szépen kinyílnak a szélek - ettől lesznek meg a pillangó szárnyai!!!! úgy tetszik ez a "formázás" mostanában.....

Hagytam még kelni őket a sütőpapíron és közben előmelegítem a sütőt 180C-ra.

Mielőtt beteszem a pillangóimat, átkenem őket cukros vízzel ..... Ez most egy újításom, de nem saját ötlet! ugyanis nekem is problémám volt az, hogy a tojás ,amivel megkenem a kelteket, nem fogy el, és akkor megy a "kukába" - szóval sajnálom a pocsékolást! Valakinél olvastam, hogy az édes kelteket cukros vízzel keni át és ugyanaz az eredmény.....hát kipróbáltam és működött, így én is ezt alkalmazom mostanában. 

kb.20-25 percet sütöttem a nutellás pillangókat.

Javaslat! bármennyire is szeretjük a nutellát, óvatosan bánjunk a töltésnél, mert ha vastag a töltelék, akkor több folyik ki sütésnél ,mint a mi benne marad a tésztában!!!!

Süti - kávé mellé

Van egy hely nálunk a városban, ahol nagyon jó a kávé (is)!!! Úgy is mondhatnám, hogy odaszoktunk, mit odaszoktunk, már mindenkinek megmutattam, hogyha kávét, cappuccinót szeretne inni, akkor csak itt.....Mert szerintem itt a legjobb a kávé!!!

Tudni kell, hogy én nem tudok nagyon erős kávét inni, igazából, ha valaki látná, hogy én mit iszok meg a kávé gyanánt, no az jól elszédülne, de én így szeretem.... Ezért nehéz is megtalálnom azt a helyet, ahol kedvemre való a kávé , vagy a cappuccino! De itt....itt megtaláltam! sőt, még koffeinmentes változat is mindig van - ez külön öröm nekem. 

Szóval ezen a helyen mindig adnak a kávé-cappuccino mellé egyfajta kekszet! ....és mi ezt a kekszet nagyon szeretjük!!! Aztán egyszer mikor olvasgattam egy kedvelt, szintén pécsi bloggertársam posztjait, megláttam ennek a kis kávé mellé való keksznek a receeptúráját. Tudom , hogy ő is szeret erre a helyre járni és azt is tudom (gondolom), hogy van annyira bennfentes, hogy azt a receptet kapta meg, amit ők ott készítenek..... Ezért kölcsönvettem ezt a keksz-receptet Tomától - amit ezúton is köszönök, mert sikerem volt vele, és a továbbiakban besoroltuk a "bármikor megcsinálhatom" kategóriájú sütik közé!!! 

Az elkészítése is egyszerű, akár már gyorsnak is mondhatnám...

Hozzávalók:

• 30dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 5 dkg étcsokoládé (szigorúan jó minőségű, min.60%-os)
• 1 tojás sárgája
• 1 ek vanília kivonat 
• só
• 1 tk sütőpor

A lisztet, sütőport, sót, porcukrot és a kockára vágott hideg vajat aprítógépbe teszem és morzsásra daraboltatom a géppel - tudjátok én imádom ezt a gépet, mert annyit dolgozik helyettem!!!! Aztán hozzáadom még a tojás sárgáját, a vanília kivonatot , kicsit keverek a géppel rajta, aztán kiveszem és a két kezemmel összegyúrom - de gyorsan dolgozok, mert ugye ez az a tészta, ahol a kezünk melegétől ahogy  "olvad" a vaj, áll össze a tészta!! 

...és közben belegyúrtam a durvára vágott étcsokoládé darabokat.

Most jön a "már megszokott" fázis, amikor azt a bizonyos hideg vajas tésztát készítjük........no ugye mindenki tudja??? ....hát persze! mehet legalább 30 percre a hűtőbe, folpackba csomagolva!!!

Miután pihent kicsit ez az egyszerű tészta, akkor nincs más dolgunk vele, mint a sütőpapírral bélelt tepsibe csak úgy belecsipkedni! Vagyis most nem kell nyújtani, formázni, csak a kis kezünkkel kisebb darabokat tépni a tésztából. Nem kell szabályosnak lennie, épp ez benne a szép! Kicsit ellapogatjuk és mehet a 180C-os sütőbe nem többre, mint 10-12 percre, vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg, csak a széle legyen sötétebb. 

Ha kisültek - vigyázzunk, mert gyorsan megéghetnek! - kivesszük, kihűtjük a kis kekszeket és fém dobozban akár hetekig is eláll(na).

Zöldspárgás rizottó

Megérkezett a spárgaszezon! Nekünk ez mindig nagy öröm, mert mi szeretjük a spárgát....Vagyis pontosítok, jobban szeretjük a zöldspárgát, Ennek egyik oka, hogy sokkal könnyebb vásárolni, mert ritkábban derült ki itthon, hogy már "öregecske" a csomagoláson belül a spárga, mint amikor fehérspárgát vettem. Természetesen használjuk mindkettőt, de fehérből leginkább csak a leves és a baconnal, csőben sült változat készül. A zöld nemcsak színesíti az ételeket, hanem ízletesebb, vagyis inkább karakteresebb az íze. 

Tehát alig várjuk már a tavaszodást, hisz olyankor megérkezik a spárga! 

Az egyik legkedveltebb ételünk ebből a rizottó. (no jó, én-mi rizottónak hívjuk, de ez csak tulajdonképpen  a főtt rizs keverve zöldséggel, rajta reszelt sajt) Mert ugye az igazi rizottó..... de erről most nem írnék külön esszét.....

Eredetileg gombával és spárgával vegyesen készül, de mivel még mindig tart a 90 napos diétánk, így  csak a spárga került bele. 

Az elkészítése: kevés olajon feltesszük az 1 bögre rizst, pirítjuk, fehéredésig, majd felöntjük 2 bögre vízzel, pici só, vagy egy leveskocka megy hozzá, és takarékra kapcsolt tűzhelyen 20 percig főzzük fedő alatt. Elzárjuk és hagyjuk még így legalább 10-15 percig.
Közben egy másik lábosban vizet melegítünk, sózzuk és a kb. 2cm-es darabokra vágott spárgasípokat megpároljuk bennük - de nem főzzük, maradhat olyan ,mint a tészta "al dente"! Ilyenkor én leszűréskor a lehető leghidegebb csapvízzel le szoktam öblíteni.....mert a nagyok jeges sokkot ajánlanak....
Félretesszük a spárgadarabkákat addig; amíg  hagymát vágunk apróra, pirítjuk  ekkor hozzáadjuk a spárgákat, és összemelegítjük vele, akár kicsit meg is pirulhatnak...

Nincs más dolgunk, mint a már megpárolt rizst és a megsütött spárgasíp darabkákat összekeverjük!

Tálaláskor - mint az a mi rizottónkhoz illik - reszelt sajttal szórjuk meg a tetejét. Naná, a diéta idején ez a növényi sajt lehet....

Bolognai lasagne

Készült nemrég nálunk lasagne..... Akkor spenótos változatban, deeeeee a kicsi herceg persze nem eszi ami spenótos!!! (ő még abban a korban van...) Ezért neki persze külön készült a joker változat: a bolognai. 

Az az igazság, hogy amikor nekilátok bolognai ragut készíteni, akkor eleve 60-80 dkg hússal indítok....no nem kell egyszerre ennyi, csak ezt elosztom és egyik fele azonnali fogyasztásra van ítélve, de a másik felét befagyasztózom - vésztartaléknak. Most ez a "vésztartalék" volt a lasagne tölteléke. 

De ha valaki nem így tenné.....az elkészítése a következőképpen zajlik:

30 dkg darált húshoz egy kisebb fej hagymát apróra vágok, lepirítom, és a hússal együtt fehéredésig párolom. Ekkor jöhet hozzá a fűszerezés: só, bors, oregáno, bazsalikom. Én ezekkel együtt még főzöm kicsit és csak ekkor kap egy paradicsom-fröccsöt, mégpedig egész paradicsom konzerv formájában (ez lesz a víz helyett felengedni). Ezzel a paradicsommal együtt főzöm, míg az egész paradicsomok pépessé válnak. Közben adhatunk hozzá egy kevés ketchupot is. A megfelelő (ragus) állag eléréséig hagyom főni.

Elkészítünk egy szószt is. Eredetileg ezt a pizza alapjául szoktam legyártani, de most itt is jól tudtam használni. 

Ez is egy egyszerű szósz, amit ha már előveszünk egy paradicsomkonzervet, akkor ez a mennyiség tartalékolható későbbre másik pizzához, melegszendvicshez, spagettihez......

Szóval előkerül a szokásos késes turmixom, ebbe belezuttyintok egy paradicsomkonzervet, fél fej hagymát, 1 nagyobb gerezd fokhagymát, borsot, oregánót, bazsalikomot, olívaolajat, elindítom a gépet és pürésítem. 

Ez a mennyiség több mint amit most használni fogunk, ezért a maradékot üvegbe töltöm és a hűtőben akár 1-2 hétig is simán eláll!

De ugye most lasagnét készítünk.....

Tehát elővesszük a lasagne lapokat és forró vízben kicsit megfürdetjük őket, hogy puhábbak legyenek. Nem kell megfőzni, csak puhítani. 

A sütőtál aljára a már elkészített szószból néhány kanállal teszünk, erre kerülnek a puha lasagne lapok, jöhet a ragu és így tovább rétegezve, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére a szószból tegyünk és szórjuk meg reszelt sajttal.

Előmelegített 200C-os sütőbe tesszük és kb. 30-35 percig sütjük.

Tepsis krumpli hagymával

Nagy kedvenc volt nálunk régen a tepsis krumpli. Olyan hagyományos változatban: bacon szalonnával, hagymával, sok krumplival.....Azóta reformálódott ez az étel, főleg, mikoris a keményítő napra gondoljuk ki a tepsis krumpli eme új változatát. Ekkor elmarad a bacon és rétegezve kerül a tepsibe a vékonyra szeletelt krumpli és a szálakra csipkedett hagyma, és a zsíradékot a margarinkockák adják majd. Ízesítéskor váltogathatjuk a fűszereket - persze a só alap, de óvatosan! - és jöhet bors, zsálya, rozmaring.....végtelen lehetőség....és akkor mindig más és más lesz az amúgy nagyon puritán krumplink!

Nálam nagyon bevált erre a célra a zománcos tepsi - ilyen szerintem mindenkinek van otthon a háztartásban - de van, hogy csak kisebb mennyiség kell, akkor jöhet az általam nagyon szeretett sütőtálak egyike. 

Most a tepsiben készült - hátha lesz így két étkezésnyi az adag......

A krumplit hámozás után vékony karikákra vágom és csúsztatott sorban a tepsibe rakom. amikor kész az alsó sor, akkor jöhet rá a szálakra szedett hagyma, só és fűszer (most nekem a bors volt épp), aztán egy újabb réteg a krumpliból, hagymából és mehet rá a kb 20 dkg margarin kockázva. Fóliába bugyolálom a tepsit és már be is tolhatom az előre 220C-ra melegített sütőbe , úgy kb. 55-60 percre. Ekkor leveszem a fóliát és még kb 15 percig sütöm, hogy szépen megpiruljon a teteje.

Ti is látjátok azt az arcot.....? ott figyel a krumpliszelet alól......

Tálaláskor borssal és piros paprikával szórtam meg.......Salátával fogyasztottuk. 

Spenótos lasagne

A spenóttal riogatják a gyerekeket. Ezzel így voltam én is gyerekkoromban. Anyukám szerint egészen kicsiként imádtam a spenótot, de később, iskolás koromban már messzire elkerültem a lehetőségét, hogy azt  válasszam ha enni kellett (volna). Aztán ahogy telnek az évek, állítólag a korunkkal az ízlésünk is változik. Ha ez abban nyilvánul meg, hogy megszerettem a spenótot, akkor ez az állítás igaz lehet! Ugyanis mostmár előtérbe kerül egy-egy ételválasztásnál a zöld levélke. Eddig leginkább a tészták kiegészítője volt, itt és itt esetleg a húsokhoz illesztve (pl. itt) kapott előnyt. No jó, néha már a főzelék változattal is barátkozom....

A diéta alatt is többször készült spenótos étel, mert szinte mindegyik napon társítható az alaphoz. Kedvencünk a tésztás változat. Így esett a választás most erre a spenótos lasagnéra. A Zuram valami tejszínes tésztát kívánt volna...de mivel a diétában maximum a növényi tejszínnel lehet kombinálni, akkor is ki kell találni hozzá a zöldséget. Én meg annyira ráindultam a spenótra, hogy ezt variáltam át a tejszín-spenót kombóra. Tudjátok ,van nekem egy olyan mappám, amiben a "kipróbálásra szánt ételek-sütik" vannak elraktározva, hogy amikor már kifogytam az ötletekből, akkor belekukkantok és válogatok. Ebben a mappában volt ez a spenótos lasagne is. Nem azért, mert akkora nagy felhajtás kéne neki, hanem, hogy sorra kerüljön. 

Eljött hát az ideje .... egy itthon töltött családi nap lett a "végzete". 

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a lasagne tésztát már jó régóta rakosgatom a szekrényben, és idejét éreztem a felhasználásának, és nemrég akcióban volt az egyik bevásárlóban a spenót....szóval adott volt a feltétele ,hogy nekilássak. 

Hozzávalók:

1 cs (250gr) lasagne lap

1 cs (350gr) spenót

1 tömlős sajt (tejszínes)

hagyma,fokhagyma, só, bors

Besamelhez:

10 dkg vaj,

2-3 ek liszt,

kb 2 dl tej

Eredetileg a lasagne lapokat nem kell előfőzni, de én most valamiért így gondolkodtam, és kicsit megpuhítottam. Csináltam már úgy, hogy csak szárazon kerültek a tepsibe, úgy is jó volt, de most így készítettem. 

Amíg azok puhultak, addig elkészítettem  a spenótot. 

A hagymát és a fokhagymát apróra vágtam, olívaolajon megpirítottam, és rátettem a kicsit kiolvasztott spenótot és együtt főztem. Ekkor hozzáadtam a tömlős sajtot és azzal még "rottyantottam" egyet rajta. 

A besamelt elég csak ekkor elkészíteni, mert különben besűrűsödik. 

Ahhoz a vajat a lábosba teszem, felmelegítem, rászórom a lisztet és elkeverem csomómentesre, felöntöm tejjel és besűrítem. Én szoktam egy csipet sót tenni hozzá.

Előveszem a kedvelt sütőtálamat - amiről már annyit beszéltem, hogy akik olvasnak tudják - és alulra raktam néhány kanállal a besamelből. Erre jöhet a tésztalap, ami kitölti a sütőformát. Innen már csak rétegezünk: a tésztát megkenjük basamellel, mehet rá a spenót, majd ismét a tésztalap és addig amíg el nem fogynak a hozzávalók. Felülre besamel maradjon. 

Erre reszelünk (növényi)sajtot és mehet az előmelegített 200C-os sütőbe 30-35 percre.

Szokták úgy is csinálni, hogy a spenótot a besamellel összevegyítik és úgy kenik a tésztalapok közé, de nekem a külön-külön változat jobban tetszik, mert így krémesebb lesz a végeredmény. Ahogy a besamel selymesen olvad a spenót közé.....nyami.....

Tálalás előtt célszerű kicsit hűlni hagyni, akkor könnyebb szépen "kockázni" a tésztarakottast.

Jó étvágyat!

Fűszervajjal töltött gomba

Ismét fehérje nap.... De ha hiszitek, ha nem, unjuk már a húst!!! Magunk előtt is megdöbbentő ezt konstatálni, de így van! Ezért többször elgondolkodok a fehérjeforrások másféleségéről, így kerül szóba a gomba, sajt....No de hogyan is? Többször volt már gombapörkölt, pirított gomba. 

Grillezésnél - ugye nem unjátok még ezt a grillezés témát, de én szeretek grillezni..... - szóval akkor szokott lenni grillezett gomba is....de van hogy töltötten kerül a grillrácsra. Lehet a töltelék juhtúrós, ízesített túrós vagy mint most is: fűszervajas. 

A gombák közepéből kitöröm a szárát, ez felhasználható a már ismert gombalevesnél pl. Félreteszem a fejeket. Célszerű ilyenkor nagyobb gombafejeket választani a vásárláskor, ha már akkor tudjuk ,hogy ez fog készülni belőle! 

Közben kikeverem a fűszervajat. Ez a világ legegyszerűbb dolga, ugyanis a puha vajat tetszőleges fűszerekkel jól elkeverjük. Én most sót és zúzott fokhagymát tettem hozzá, kevés petrezselyemmel. Ebből a krémből kap a gomba minden egyes mélyedésébe egy-egy kanállal és mehetnek a sütőtálba. Nem szükséges plusz zsíradék, mert a fűszervajból fog kisülni kellő mennyiség. 

Előmelegített sütőbe tesszük, ami úgy 220C-os és kb 15-20 percig sütjük. 

Mikor kivesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, ez még ráolvad és finomabb lesz az ízhatás.

Előételként, köretként, de akár főételként is megállja a helyét bármelyik ételsorban. 

Nálunk most kiegészítő volt a fehérje napos sült csirkeszárny mellett , és zöldsalátát ettünk hozzá.

Tárkonyos gombaleves

Valami savanykás levest kívántam.....DE ugye a DIÉTA!!!! hát eléggé lekorlátozza a lehetőségeket. Ami nem baj, mert így még kreatívabbnak kell lennem a konyhában - és ez tetszik!!! Szóval ott tartottam, hogy levest - ha szigorúan követjük a diéta előírásait - csak a fehérje napon ehetünk, akkor is egy üres húslére korlátozódik mindez. De már kicsit bátrabb vagyok, és nagy bátorkodásomban a gombában kezdtem gondolkodni, mint levesalap.....Aztán eszembe ötlött, az az éttermi változat, amit én annyira szeretek, de ritkán találom az étlapon - meg ugye minek is, ha meg tudom magam is csinálni!!?? No így született ennek a tárkonyos gombalevesnek az ötlete a fehérje napunkra. Hja, és még el nem felejtem, nem kell hozzá szinte semmi, a gombán kívül, tehát akkor is előrukkolhatunk vele, ha épp nincs otthon leveszöldség!

Hozzávalók:

kb. 10-15 dkg gomba

fél fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 tk tárkony (szárított)

bors,só,

1 kis pohár tejföl,

1 ek liszt

Kevés olívaolajon párolom kicsit a nagyon apróra vágott (vagy reszelt) hagymát és fokhagymát, majd hozzáadom a szeletelt gombát és ezzel még együtt párolom amíg kicsit levet ereszt. Ekkor megszórom a tárkonnyal és kevés borssal majd felöntöm annyi vízzel, amennyi levest készíteni szeretnék. Sózni csak ekkor szoktam. Főzzük még kicsit, de elhihetitek, hamar kész van! Ekkor jöhet a habarás: tejföl (tejszín) és a liszt kikeverése és a főzőléből való hozzáadás , ezt belekeverjük a már kész levesbe. Ezzel hagyjuk még 2-3 percig főni és már merhetjük is tányérokba.

Tálaláskor díszítésként szórhatunk rá apróra vágott petrezselymet és kaphat egy kis tejfölcsókot is a tetejére.

Ugye nem mondok újat, amikor azt állítom, hogy ez a leves még a kezdő háziasszonyoknak is gyerekjáték...