2014. szeptember 13., szombat

Születésnap - 50.





Ha augusztus, akkor születésnap, méghozzá a Zuram kerek, 50. születésnapja! 
Már hetekkel korábban törtem a fejem, hogy mi legyen az ajándék, és természetesen az ünnepi menü miatt is kavarogtak a gondolatok a fejemben. Több menüsort lefuttattam, elvetettem.....mert ugye egyszer a napján köszöntöttük az egészen szűk családdal, és hétvégén pedig az "igazi" ünnepi party várt ránk. No és a torta! mert nem születésnap a születésnap torta nélkül!!! Úgy gondolom, ilyenkor olyan legyen a torta, ami az ünnepelt kedvence, amit igazán szeret. Ez nálunk szerintem egyértelműen a tiramisu - bármilyen formában. Egyszer már előfordult szintén ennek kapcsán egy ilyen torta, de most ugye valami más kellett! Kezdődött a keresés, kutatás....akkor találtam rá Napfény és fűszer oldalán erre a tiramisu szeletre,amit én torta formában álmodtam meg.
Az elkészítéshez jó és alapos volt a leírás, így könnyen ment az elkészítés. 
A mennyiségeket megtartottam, így egy szép magas tortám lett a végére. 

Hozzávalók:

tésztához: (kakós alappiskóta)
- 6 tojás, 
- 6 ek porcukor
- 6 ek finomliszt (itt 2 ek kakaóval helyettesítve)
- csipet só,
- tortaforma kenéséhez vaj és kevés liszt.

- 1nagyobb csomag babapiskóta
- 3 dl. főzött kávé
- ízlés szerint kávélikőr, vagy rum

krémhez:
- 6 tojás sárgája
- 10 dkg cukor
- 50 dkg mascarpone (én csökkentettem az eredetileg 1kg mascarpone mennyiséget erre, és helyettesítettem a mascarponet   hajdúsági krémsajttal)
- 6 dl tejszín
- 10 dkg porcukor
- 25 gr zselatin

csokimázhoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín
- kakaópor

Először a piskótát készítettem el a szokásos módon, azzal a különbséggel, hogy a lisztnél a 2 ek kakaópor változtatott az alappiskóta tésztáján. 
Sütés után kihűtöm.
Addig elkészítem a krémet.
A tojások sárgáját 10 dkg cukorral vízgőz felett habosra kevertem, még melegen hozzáadtam a 2-3 kanál vízben feloldott zselatint.
Ezt langyosra hűtöm. Ekkor mehet hozzá a "mascarpone", majd a porcukorral habbá vert tejszín. 

A piskóta közben kihűlt. Én két részre vágtam és az alsó részt visszatettem a tortaformába. Tudjátok, a sorrend ilyenkor megfordul: ami az alja volt az a teteje! 
Az alsó piskótakorongot a főzött kávéval finoman meglocsoltam, majd a krém felével megkentem. 
A megmaradt kávéhoz adtam a rumot, ebbe forgattam bele a babapiskótákat és szépen besorakoztattam a fehér krémbe. Ezt beborítottam a krém másik felével. 
A második piskótalapot is meglocsoltam a maradék rumos kávéval és ráfektettem a krémre. Szépen eligazítottam az oldalán a krémet.
Legvégül a tetejére készítettem el a csokiborítást.
A tejszínt felmelegítettem, beletörtem a 10 dkg étcsokoládét és felolvasztottam, majd ráöntöttem a piskótakorongra és elsimítottam. 
Ezután betettem a hűtőbe dermedni, úgy egy órára, és ekkor még volt egy kis dolgom vele, mert megszórtam kakaóporral és így mehetett vissza a hűtőbe és várta a sor(s)át, hogy szépen összeálljon és díszítést kapjon a nagy napon!

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT, KEDVES RÓBERT!









2014. szeptember 11., csütörtök

Gyömölcsös rizstorony - Blogkóstoló 18.



Egy ismétlődő játék újabb állomásához érkezett ez a bejegyzés. A többi már elkészült előbb....de tudjátok hogy van ez ilyenkor ...
Nagy örömmel jelentkeztem ismét a játékra, nagy izgalommal vártam, hogy kit sorsol ki a blogkostolós szerencsekerék most páromul. .....hát jól megkaptam a leckét , mit ne mondjak! Nem kisebb bloggerina lett a társam ebben most mint Dina a Dina világa blog! Gondolom mindenki ismeri már közülünk és megérti, hogy miért kezdtem izgulni, hogy mit fogok tőle készíteni?! 
Érdekességként említeném meg itt, hogy immár többedszer játszok blogkóstolót és ezidáig szinte mindig olyan blogtársakat kaptam párnak, akik sütiben, édességben erősek, vagy maga a blogjukban is ez a fő vonulat....Ami persze önmagában nem lenne annyira érdekes, csak tudni kell, hogy én viszont nem vagyok egy édesszájú, és nem is jellemzően készítek tortákat, süteményeket.... No szóval így duplán erősnek éreztem a kihívást erre a játékra! 
Többször átlapoztam Dina blogját......eljátszottam a gondolattal, hogy akkor ezt készítem el,... aztán jött egy újabb ötlet, hogy akkor inkább az lenne jobb, és végül erre a rizsgolyóra esett a választásom, de persze újragondolva - hisz ismerhettek már! Így lett belőle egy gyümölcsös rizstorony, aminek elkészültekor nagy volt a sikere!

Igyekeztem szem előtt tartani Dina minden jó tanácsát, minthogy ne golyóban gondolkodjunk - mint látjuk nem is lett golyó - mert az nagyon macerás -pfujjj, csak türelem kell hozzá,na! - ezért készült ilyen elegáns toronynak. 
Mondjuk épp vendégek jöttek és nekik készültem ezzel a desszerttel, és le is arattam a babérokat vele mi tagadás! 

Elkészítettem a hagyományos tejberizst. Az arányokat szigorúan betartva 1:1:1 arányban a víz-tej-rizs. A végén cukor és vaníliás cukor is került bele.
Én most meggybefőttet használtam, és a levéhez rumaromát adtam, ebben hagytam állni még a meggyszemeket.

Előkészítettem a desszertgyűrűket és ebbe tettem az első réteg kész tejberizst, majd a meggyszermeket sorakoztattam rá, utána jött még egy réteg édes rizs és a végén megszórtam csokireszelékkel. Ez nem volt a legjöbb ötletem, mert kicsit ropogós maradt még a tálaláskor is. Legközelebb szót fogadva igazi csokit reszelek, mert az lágyabb lesz ehhez a desszerthez. 

Hűtőbe tettem és várták a vendégeket.......