Borzas Kata

Először is szeretnék minden Katalin, Kata, Kati, Kató, Katica... nevű kedves blogolvasónak boldog névnapot kívánni!!!

Ezen alkalomból sütöttem meg életem első Borzas Katáját. 

Tudom, hogy ezzel a névvel többféle sütemény és annak is mégtöbbféle variációja kering a köztudatban, de utánaolvasva derült ki számomra is, hogy ez az alap borzas, a többi a fejlesztése, vagy más sütemény ekként nevezése....bonyi vagyok?

Szóval egy igen egyszerű és gyors sütemény ám ez a Kata!! Összeállítjuk a már unásig ismételt omlós tésztát - hagyományosan zsírral! (természetesen lehet már  modernül margarinnal is helyettesíteni, de nekem a "nagyanyáink" receptje volt meg, én ezt követtem.)

A tészta hozzávalói:

40 dkg liszt, 15 dkg zsír (vagy 20 dkg margarin) 3 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 1 citrom leve és héja reszelve, 1/2 cs. sütőpor.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Nem kell megijedni, először nagyon morzsálós, de a kézmelegtől a zsír szépen beleolvad a tésztába és gombóccá áll össze. (Én nem szeretem a citromhéj ízét, ezért én azt kihagytam, viszont a lét pótolni kellett, kb ugyanennyi langyos tejjel tettem ezt) Ekkor ketté vesszük a tésztát és az egyik felét a tepsibe reszeljük. Ha valaki kényelmesebben szeretné, az alsó lapot simán kinyújthatja a tepsi nagyságára.

Közben összeállítjuk a tölteléket: 3 púpos ek. lekvárt - naná én a saját magam eltett kajszit vettem elő - tetszés szerinti cukorral összekeverjük (ez kb 10-15 dkg, függ a lekvár savanykás ízétől is), majd a 3 tojás fehérjét habbá verjük, hozzákeverünk finoman 10 dkg darált diót és  a végén a lekvárt. Nekem legközelebb mehet bele több lekvár...

Ezt a tölteléket szépen ráterítjük a tepsiben a tésztára, és a megmaradt másik féladag tésztát ráreszeljük a tetejére.

160C-os sütőben 20-25 percig sütjük.

Ugye ismerős a recept!!! és az íze.... nnnnna igen!!!! a nagyinál ettem mindig ilyet, csak akkor nem tudtam, hogy épp Katával barátkozok - de mostmár!!!! 

Ígérem, az általam ismert és eddig sütött túrós változatot is hozom majd ......

Itt kívánok külön szeretettel boldog névnapot a mi "bandázós barátnőnknek" a valóban borzas Katának!!!