2015. november 8., vasárnap

Káposztás hajtóka - Blogkóstoló 25.



A káposztás hajtóka egy családi recept Konyhavirtuózéknál. Szerettem volna nagyon jól megcsinálni ezt az őszi péksütit, de sajnos a nagyon jól akartamból az lett, hogy mivel sok lett a töltelék, nem tudtam olyan szépen szeletelni a káposztás hajtoványokat! Kicsit elkeseredtem, hogy a külleme nem lett olyan szép, mint az eredetinek, de bizton állítom, hogy az íze nagyon finom lett! 
Hasonló káposztás sütemény szokott nálunk is készülni, csiga formájában, de ezentúl így is fogom majd készíteni, mert nagyon kiadós és finom.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
20 dkg zsír
1 tojás
1 kis pohár tejföl

a töltelékhez:
1 kisebb fej káposzta
só-bors
olaj

Először a káposztát apróra vágom és zsíradékon borssal, sóval együtt lepirítom. Hagyom kihűlni.
Közben elkészítem a tésztát. A hozzávalókból egy jól kezelhetó tésztát gyúrok össze. Kinyújtom, majd a kihűlt, pirított káposztával megkenem, "hajtókázom", vagyis nem tekerem, hanem háromba hajtom. majd felszeletelem. 
Tepsibe sorakoztatva tojással megkenem, és 190C-os sütőben aranybarnára sütöm.



Sörbunda alatt sült csirkemell krumplival - Blogkóstoló 25.


Elérkezett a Blogkóstolós játék újabb, immár 25. fordulója! Gondoltam, hogy ez olyan szép kerek , vagy valami olyasmi szám, hogy egy egész menüsorral készülők! 
Izgalommal vártam, hogy most kit sorsol ki nekem a szerencse és a játék házigazdája  Andi a "Xsara , próbálkozásaim a konyhában" blogról

Kivételesen most nem egy "sütis blogot" hozott nekem a sorsolás, aminek kicsit örültem - ha nem haragszotok! 

A jubileumi blogkóstolón Konyhavirtuóztól kóstolhattam! Ennek külön érdekessége, hogy az előző játékban viszont ő kóstolt tőlem, igaz kicsit kalandosan de nagyon ügyesen! 

Hát belevetettem magam az előttem már nem ismeretlen blogba, de immár más szemmel nézegettem az ott fellelhető recepteket! őszintén? elvesztem a sok finomság között!! Így történt az ,hogy nehezen válaszottam ugyan, de összeállítottam egy őszi menüsort tőle. 

A menő főfogása ez a Sörbunda alatt sült csirkemell krumplival
Eredetileg ez egy karajrecept volt, de mivel mi nem annyira szeretjük a sertéshúst, így én most cseréltem a receptben szereplő húst csirkemellre. 

Hozzávalók:
4-6 szelet csirkemell
3 dl sör
3 tojás
8 kanál liszt
kb 1kg burgonya
só, bors, petrezselyem

A csirkemelleket felszeleteljük, majd fűszerezzük sóval, borssal. 
Közben elkészítjük a sörbundát. A tojásokat a sörrel, fűszerekkel elkeverjük, mehet hozzá a petrezselyem is , majd a lisztet adjuk hozzá és habverővel csomómentes masszát keverünk ki. 
Egy tepsit, vagy sütőtálat kikenünk olajjal, majd a hússzeleteket a sörtésztában megmártjuk és lerakjuk a tepsi aljára. A krumplit kockára vágjuk és azt is megfürdetjük a masszában, ráöntjük a hús tetejére és fóliával letarkarva 180 C-os sütőben 30-35 percig így sütjük. Ha elég puha a krumpli, levehetjük a fóliát és további 15-20 percig pirosra sütjük.

Ha hagyjuk kihűlni, akkor szépen szeletelhető és jobban mutat a fotón! De mivel én türelmetlenül melegen vágtam fel, nem lett annyira fotogén ez az igazán finom és jól elkészíthető, egytálétel. 


Batáta krémleves - Blogkóstoló 25.


Elérkezett a Blogkóstolós játék újabb, immár 25. fordulója! Gondoltam, hogy ez olyan szép kerek , vagy valami olyasmi szám, hogy egy egész menüsorral készülők! 
Izgalommal vártam, hogy most kit sorsol ki nekem a szerencse és a játék házigazdája  Andi a "Xsara , próbálkozásaim a konyhában" blogról

Kivételesen most nem egy "sütis blogot" hozott nekem a sorsolás, aminek kicsit örültem - ha nem haragszotok! 

A jubileumi blogkóstolón Konyhavirtuóztól kóstolhattam! Ennek külön érdekessége, hogy az előző játékban viszont ő kóstolt tőlem, igaz kicsit kalandosan de nagyon ügyesen! 

Hát belevetettem magam az előttem már nem ismeretlen blogba, de immár más szemmel nézegettem az ott fellelhető recepteket! őszintén? elvesztem a sok finomság között!! Így történt az ,hogy nehezen válaszottam ugyan, de összeállítottam egy őszi menüsort tőle. 

Az első legyen akkor a leves!
Batáta krémleves, alias édesburgonya krémleves. 

Ezt az érdekes, kevesek számára ismerős zöldségfélét én nagy becsben tartom, mert gyorsan, könnyen elkészíthető és még egészséges is! 
Magas a C-, B2 és B6, valamint az E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint a kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma - na ugye milyen egészséges! még a cukorbetegek is fogyaszthatják! Az ára lehet kicsit megriszat benneteket, de nem kell, mert kiadós, gazdaságos zöldségféle. 

Akkor jöjjön a leves elkészítése, ami úgy kb. fél órát vesz igénybe a zöldséghámozástól a tálalásig.....

Hozzávalók:
1 nagyobb batáta (édesburgonya)
1 nagyobb alma
1 kisebb fej vöröshagyma
2 kisebb gerezd fokhagyma
1 dl tejszín v. tejföl
keményítő 
só, bors, szerecsendió, 

A hagymákat pucolás után daraboljuk és olajon megpároljuk kicsit, majd jöhetnek rá a batáta- és almakockák. Ezzel együtt még kicsit átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük mint a krémleveseket általában.  Ekkor elkészítjük a tejszín-keményítő keverékét és hozzáadjuk a forró leveshez és besűrítjük. 
Kész is! 

Tálaláskor pirított magokat és reszelt sajtot tettem hozzá. 

Szerintem rendszeres vendég lesz nálunk ez a finom, késő őszi akár hideg téli napokra kiválóan alkalmas gyors krémleves ! 
Barátkozzatok ti is ezzel a növénnyel és próbáljátok ki a levest! 







2015. szeptember 14., hétfő

Lekváros-túrós lepény - Blogkóstoló 24.


Egy újabb játéknak lehetek a résztvevője. A soron következő blogkóstolóban Habverő és Fakanál blogja a házigazda. A mostani játékban is egy sütis blogot kaptam - vegyem ezt jelnek talán?! A párom pedig a Vanilin blog lett, ahol szintén nem volt könnyű dolgom a sok finomságból választani, még úgy sem, hogy én nem vagyok egy igazán sütis.....Segítségemre volt a királyfim és ketten döntöttünk  a lekváros-túrós-lepény mellett.

A hozzávalók:
tésztához:

50 dkg liszt
15 dkg zsír
csipet só
3 tojás sárgája
1 mk. szódabikarbóna
1 cs. vaníliás cukor
10 dkg cukor
kb. 1,5 dl tejföl

töltelékhez:
50 dkg túró
16 dkg cukor
3 tojás fehérje
1 csipet só
3 ek gríz
1 cs. vaníliás cukor
citrom reszelt héja (opcionális, én elhagytam)
1 kis üveg házi kajszilekvár

A tésztalapokhoz a lisztet a sót, cukrot a zsírral elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. A tésztát egy órát pihentetjük.

Közben a tölteléket is elkészítjük. A túrót a cukorral, van.cukorral összetörjük , hozzáadjuk a grízt. A tojások fehérjét kevés sóval habbá verjük,és hozzákeverjük a túrós masszához. 

A tésztát három részre osztjuk, tepsi méretűre kinyújtjuk és kipapírozott tepsibe tesszük az első lapot. Megkenjük a kajszilekvárral, majd mehet rá a második réteg tészta ezt a túrókrémmel borítjuk, maj a tetejére a harmadik sor tészta kerül. 

Előmelegített 180C-os sütőben pirosra sütjük - ez kb. 25-30 perc. 
Porcukorral megszórva tálaljuk! 

Egy gyorsan , könnyen elkészíthető sütit tanultam meg ebben a játékban, köszönöm Vanilin a receptet. Biztos vagyok benne, hogy a főpróbát több ismétlés követi majd! 





2015. június 28., vasárnap

Kávés szelet mikróban - Blogkóstoló 23.


Ismét egy játék résztvevője lehettem. Sajnos most kicsit összejöttek a dolgaim, és ezért kevés időt, energiát és leginkább figyelmet tudok a blogomra és ezzel együtt a játékra szentelni.... De ígérem, lesz egy még így se!!! 
Viszont tudom, milyen rossz érzés, amikor jelentkezés után a partnered nem készít a blogodról semmit..... tapasztalat mondatja velem, és a kellemetlen érzés még mindig bennem él! Ezért én megfogadtam, hogy ilyet sosem teszek meg senkivel, akit a sorskerék mellém választott egy ilyen játék alkalmával! Mivel tudtam, kevés időm lesz ebben az időszakban, már jó előre tanulmányoztam Olgi bloggeranyo blogját! Eddig nem ismertem ezt a blogot, de ez a későbbiekben már nem lesz így, mert sok jó ötlettel és hasznos tanáccsal találkoztam Olginál, szóval biztos, hogy rendszeres látogatója lettem! 

A mostani választásom nem csak a gyorsasága miatt esett erre a finom édességre! Nagyon szeretem a csokis, kávés süteményeket. Ezt a barátaim megerősíthetik....
az meg hogy ilyen gyorsan elkészíthető máris elkötelezett arra, hogy kipróbáljam ezt a receptet! 
Mentségemre legyen mondva, nem követtem 100%-osan az eredeti receptet, de remélem a bloggerina megbocsát majd ezért! 

Amit kiválasztottam a kávés szelet mikróban című hipergyors sütemény. hja, és nagyon finom! Aki meg nem tudja, hogy hogyan készül, no az meg aztán azt hiheti, hogy nagyon sokat kellett vele foglalkozni...... 

Hasonló az elmélet, mint a "kevert sütiknél", csak ugye a sütési idő rövidül le..... No jó, tudom, van aki nem híve a mikrózásnak, de ugye most a szükség törvényt bont elve működött..... 

Hozzávalók:
1 dl cukor,
2 dl liszt,
1 ek kakaó
1/2 cs. sütőpor
1 cs  2:1 capuccinopor
1 kk nescafe
1 tojás
1 dl tej
2 ek étolaj
2 ek darált dió
2 ek mazsola-vörösáfonya vegyesen
(az eredeti recept szerint zöld dió és zöld dió szirup is szerepelt, de nekem ilyen nem volt, ezért ezeket elhagytam...)

A tetejére 1 tábla csokoládé, szórócukor


A fenti hozzávalókat egy tálban összekevertem, és egy mikróban is használható edénybe kanalaztam. (ez anno 6 perces edényként vonult be a köztudatba, amikor még a Tupperware őrületem a tetőfokára hágott.... :) ) 
A mikrót 800W-on 6 percre indítottam és készre "sütöttem" a kávés keveréket. 
Hagytam kicsit hűlni, majd rácsra tettem. 

Amikor már szinte teljesen kihűlt három részre szeleteltem a kész tortát, és megtöltöttem szederlekvárral.
Itt is megemlítem, hogy az eredeti recept a mascarponés krémet írja, de mivel nálunk a lekváros-kakaós sütik kedveltebbek, most ezzel helyettesítettem a tölteléket. Deeee, az elképzelés tetszik ,szóval biztos, hogy kipróbálásra kerül a krémes változat is - ha már olyan gyors ez a sütikészítés.....

A végén beborítottam felolvasztott csokoládéval és megszórtam színes szórócukorral.....
Mondanom sem kell, hogy mikor a fiúk meglátták, pár perc alatt nyoma sem volt a gyors mikrós sütinek! szóval nem csak a készítése volt gyors, az elfogyasztása is! 
A fotókért elnézést kérek, mert kicsit a "ronda és finom" kategória lett, ugyanis éppenhogy megmentettem ezt a szeletet a fotózáshoz! 


Örültem, hogy megismerhettem Olgi blogját, és a receptjeit, amikből többet eltettem a kipróbálásra váró mappámba, szóval még fogtok találkozni vele a későbbiekben nálam is. 

Remélem kedvet kaptatok ti is és kipróbáljátok ezt a gyors és egyszerű mégis nagyon finom sütikét akár krémmel töltve, akár lekvárral - ha már úgyis indult a lekvárszezon! 






2015. április 13., hétfő

Aszaltgyümölcsös-májas csirkemellalagút - Blogkóstoló 22.


Útjára indult egy újabb blogkóstolós játék, és én elsőként jelentkeztem erre, mert szeretem ezt a játékot! Sok új és régi bloggerrel ismerkedhetek így ebben a formában, és persze annál több finom receptet fedezek fel minden alkalommal, amikor a blogokat tanulmányozom.....

A mostani egy rendhagyó játék lesz nekem , mert először kerültem egy olyan bloggal párosításba, ahol nem javarészt sütemények-torták vannak a repertoárban! 
Külön öröm volt számomra, hogy megismerhettem Ági blogját, ami egy nagyon igényes blog, szép fotókkal, remek bejegyzésekkel! Már most tudom, hogy állandó látogatója leszek a továbbiakban, és ez egy új barátság kezdete lesz.

Így most sem volt könnyű dolgom a recept kiválasztását illetően, mert olyan nagy volt a kínálat a számomra kedvemre való finomságokból, szépségekből, hogy csak tobzódtam és fontolgattam..... de az is biztos, hogy ami most nem készül el a kóstolóra, az elkészül majd egy későbbi alkalommal! 

Ezért először erre a finom, ünnepi ételre esett a választásom, hogy méltóképp hódoljak a játéknak és a bloggerpáromnak. Így készítettem el a aszaltgyümölcsös-májas csirkemell-alagutat.

Ágiéknál ez egy karácsonyi-szilveszteri fogás volt, amit megértek, hisz nagyon mutatós finomságról van szó. Nálunk is többször kerül majd az ünnepi asztalra, már tudom.....


Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
1 nagyobb csomag bacon
10 dkg aszaltszilva
5 dkg aszalt s.barack
3-4 gerezd fokhagyma
1 l tej
só,bor,majoranna,liszt,
1 db tojás


A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk és a fokhagymás tejbe eltesszük pihenni egy éjszakára.  Ugyanígy járunk el a májjal is, miután megtisztítottuk. 
Az aszaltgyümölcsöket is beletesszük annyi tejbe ami ellepi őket és hagyjuk, hogy kedvükre puhuljanak amíg  a hús-máj pácolódik.

Másnap mikor készítjük, akkor a húst lecsepegtetjük, és só-borssal ízesítjük. A májat hasonlóan, csak ott még a majorannát hozzátesszük a fűszerzésnél. Az eredeti recept szerint Ági rozmaringot használ, de nekem a májhoz valahogy mindig a majoranna társul, így én most ezt használtam. 
Közben a sütőformát kibélelem sütőpapírral, majd szépen belefektetem a baconszeleteket, úgy hogy a végük kilógjon, utána be tudjuk takarni a húst.
Erre mehetnek a vékony, pácolt száraz hússzeletek. 
Én szót fogadtam, hogy szép vékonyra vágjam, de mikor szeleteltem láttam, hogy túloztam, máskor maradhat kicsit vastagabb a hússzelet, mutatósabb úgy!
Erre rétegezzük az aszalt barackot, majd a májat, amit közben ugye befűszereztünk só-bors-majoranna keverékével, és jöhet a májhoz jól passzoló aszaltszilva. Ezt a réteget lezárjuk még néhány szelet csirkemellel és jöhet a kikevert szósz. 
A tojást kevés tejjel és liszttel csomómentesre keverjük és ráöntjük a rétegekre majd betakarjuk a kilógó baconnel. Ráhajtjuk a sütőpapírt is, és a 175C-ra előmelegített sütőbe toljuk, sütjük kb. 50-60 percet így. Majd kinyitjuk a papírt és pirosra sütjük a húst. Ha már ez is megpirult, akkor megfordítjuk és a másik baconös oldalát is megpirítjuk , hogy szép és finom legyen. 
Nem kell megijedni, ha közben levet eresztett sütés közben, azt nyugodtan öntsük le mielőtt a végső sütést megkezdjük. 

Amikor kész, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni, mert csak úgy lehet igazán szépen felszeletelni. 

Köretnek én most "majonézes" krumplisalátát készítettem hozzá, de a burgonyapüré, hercegnőburgonya is illik nekem párosításnak.....


A párosítás nagyon ünnepi, és különleges ettől lesz nagyon finom és már most tudom, hogy a következő családi összejövetelen debütál ez az étel nálunk!

Köszönöm Ági a remek receptet és örülök, hogy megismerhettem a blodog, többször látogatlak majd és hozom tőled a többi igazán igényes finomságot!

2015. március 15., vasárnap

Kínai sült rizs, csirkehússal


Ezt egy internetes oldalon találtam ..... és gondoltam egyet, ki is próbáltam! Beillik gyors ebédnek, vacsinak. 


Hozzávalók:
egy adag főtt rizs
30 dkg cs.mell
2 db tojás
1 kis fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
répa, zöldborsó,


Azt írja a receptben, hogy készítsük elő a hozzávalókat, mindent kiadagolva és feldarabolva, hogy csak egymás után vehessük el amikor készítjük!

A rizst a szokásos módon megfőzzük. Elkészíthetjük már előző nap is, akkor lesz az igazi.

Először a csirkemellett felkockázzuk és kevés olajon sóval-borssal fűszerezve kisütjük, ez nem több 3-5 percnél. Kiszedjük egy külön tálkába. A visszamaradt olajat pótoljuk és beletesszük a zöldségeket, először a hagymát, majd a répa, borsó, fokhagyma, azokat is megpároljuk, de maradjanak roppanósak! Szintén kiszedjük és továbbiakban a serpenyőben a 2db tojásból rántottát sütünk.

A  főtt rizst és a többi hozzávalót összeöntjük és átforgatjuk , melegítjük .
Fűszerezésnél mehet hozzá a só, bors, de kaphat egy kis chillit is, ha szeretjük a csípősebb ízeket, majd a végén kevés szójaszósz és olaj amivel megkínáljuk.

Ha böjti időszakban, vagy vegetáriánusoknak szeretnénk készíteni, akkor elhagyhatjuk a csirkemellet, úgy is nagyon finom fogás lesz belőle!

Stílusosan tálkába szedve tálaljuk.



2015. február 15., vasárnap

Capri torta - Blogkóstoló 21.



Ismét egy blogkóstolós játék bejegyzése amit olvastok.... Ez már a 21. forduló, és én is már jónéhányban résztvettem. 
Ennek a mostaninak Márti a gazdája a "hogymegtudjuknézni" blogról. Az ő szervezésében indult útjára sorsolás, majd a kóstolás .....

A sorsolás ismét nagyon érdekes eredményt hozott - számomra legalábbis - mert sokadjára egy édesszájú blogger lett a párom ebben a versenyben! Nem volt ismeretlen számomra Teller-cake blogja így örömmel vetettem bele magam a receptek közötti keresgélésbe! Találtam is több kedvemre valót a sok finom süti között..... de a választásom egy gluténmentes Capri tortácskára esett! 

A hozzávalók is nagyon tetszettek , de leginkább az, hogy gyorsan és finomat lehet készíteni ezzel a sütivel.

Hozzávalók:
20 dkg őrölt mandula
12 dkg cukor
12 dkg étcsokoládé
12 dkg vaj
3 tojás
0,2 dl csokoládé likőr (elhagyható, én el is hagytam)
1 cs van.cukor


Az elkészítése is ilyen egyszerű!
A vajat a csokoládéval gőz fölött megolvasztom. A tojásokat szétválasztom, először a fehérjét habbá verem. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverem, hozzáadom felváltva a mandulát és az olvadt csokoládés vajat. Ekkor jön hozzá a fehérjehab, de óvatosan, nagyon ne törjön össze.

Előkészítem a 18 cm-es tortaformát, kikenem vajjal, lisztezem.
Az előzőleg elkészített masszát beletöltöm és 180C-os sütőben 30-35 percig sütöm!
Vigyázat!! tűpróba szükséges, de ne süssük tovább, mert akkor könnyen kiszárad. Ez a süti úgy lesz finom, ha a közepe kissé lágyabb marad......

Az eredetileg porcukros bevonatot Teller-cake csokira cserélte, és én is így tettem. Nála birsalmasajt szerepelt díszítésnek. Mivel nekem nem volt most itthon, ezért mandulaforgácsot használtam.

Jó szívvel ajánlom bárkinek ezt a finom sütit, hisz nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető - és nem elhanyagolható az az aprócska részlet sem, hogy gluténmentes!
Nálunk bekerült az "ismétlésre szorul" kategóriába!











2015. február 6., péntek

Sajttal-gombával töltött csirkemell fűszeres sültzöldségekkel



Ezt a receptet a Zuram találta egy internetes oldalon.... vagyis ennek az alapját. Mert persze kicsit átalakítottam..... 

A csirkemelleket fokhagymás tejben eltettem néhány órára a hűtőbe pácolódni. Így sokkal puhább, finomabb és ízesebb lesz sütésnél .Ezt a módszert a natúr csirkemellnél is szívesen alkalmazom, mert jobb ízt ad neki.
A hús töltelékéhez eredetileg konzerv gombát írtak, én annak nem vagyok nagy kedvelője, így ezt helyettesítettem egy kevés hagymán párolt fűszeres gombával. 
Ezt aprítóba tettem, és egy paradicsom társaságában krémesítettem....
Ezzel a krémmel megkentem a hússzeleteket, majd reszelt sajtot szórtam a töltelék tetejére. Felgöngyöltem a húst és fokpiszkálóval (hústűvel) összefogtam.
Vajjal kikent sütőtálba ültettem a húsokat, és fóliával letakarva 25-30 percig sütöttem, majd fóliát levéve a tetejüket megpirítottam.

A zöldségekhez most a már ismert és nálunk nagyon kedvelt cékla volt az alap. Ezt félkarikára vágtam, és só-bors-majoranna társaságában kevés olívaolajon átsütöttem - most serpenyőben.

Egy másik serpenyőben a pucolt, apróbb sárgarépákat sütöttem meg fűszerezve. 

A harmadik most a sütőtök volt a sorban. Kockára vágtam a nyers sütőtököt, majd bors-chilli keverékevel megszórva olívaolajon ezeket is átsütöttem. 

Azért fontos külön sütni a zöldségeket, mert nem egyszerre sülnek és így szebb marad a színük is.

A páclé sem veszett kárba, mert basamelt készítettem (vaj-liszt) erre öntöttem a fokhagymás tejet és elkevertem, hogy egy sima mártást kapjak. Parmezánt szórtam hozzá és besűrítettem. 

Tálaláskor a mártást alulra helyeztem a tányéron, mehetett rá a húsrolád, majd a háromféle zöldséget szépen elrendezve kínáltam.




2015. február 2., hétfő

Majdnem kijevi csirkemell bacon köntösben, zöldbabcsokorral, steakburgonyával és sajtmártással


Ünnepeltünk. A kishercegem névnapját tartottuk, és gondoltam ,hogy dukál hozzá valami különlegesebb ebéd is. Így született ez a kombináció, aminek nagy sikere volt. 


Természetesen a csirkemelleket előtte néhány órával - esetleg egy éjszakával is - fokhagymás tejben pácoltam. 
Majd a tejből lecsepegtettem. Közben elkészítem a tölteléket, ami 15-20 dkg lágy vaj és 10-15 dkg reszelt sajt keveréke, petrezselyemmel megszórva. 
Ezzel a krémes töltelékkel megkenem a szelethúsokat és feltekerem. Baconcsíkba bújtatom és sütőtálba helyezem.
Az előmelegített sütőbe tolom, de alatta néhány kocka vajat még elhelyezek.

A zöldbabokat is előkészítem. Csokorba szedem és betekerem egy-egy szelet baconba és ezt is sütőtálba sorakoztatom, majd teszek mindegyik alá-fölé egy falatka vajat. 

A steakburgonyához a burgonyát alaposan megmosom, majd gerezdekre vágom. Egy edénybe olívaolajat és fűszert teszek (most nálam tejfölös krumplifűszer volt), jól átkeverem és sütőtálba, tepsibe rakom, és fóliával lefedve 45-50 percig sütöm. Ha már puhára párolódott, akkor a fóliától megszabadítva pirosra sütöm. 

A hús pácolásából visszamaradt fokhagymás tejből pedig sajtmártást készítek.
Vajat melegítek, megszórom liszttel, (ez ugye a basamel) megszórom borssal és felengedem a fokhagymás tejjel. Beleszórom a reszelt sajtot és átkeverem. 

Tálaláskor a mártásból teszek először a tányérra, elkenem, erre ültetem a húsgöngyölegeket, majd mehet a pirosra sütött krumpli és a zöldbabcsokor. 

Jó étvágyat kívánok! 




2015. február 1., vasárnap

Legényfogó leves



Gondolom mindenkinek van egy ilyen receptje....amit legényfogó levesnek hívnak! Nálunk ez a leves kapta ezt az elnevezést. Leginkább ünnepi alkalmakkor szoktam készíteni, nagy családi kedvenc. Nekem különösen kedves, mert szeretem a savanykás, pikáns leveseket....

Az alapleveshez, amit a receptfüzetembe bejegyeztem, egy kedves történet kapcsolódik. Anno baráti társasággal sokszor jártunk egy családias vendéglőbe, ahol étlapon szerepelt ez a leves és mi sokszor kértük is. Addig-addig környézekeztük a pincért, míg megszereztük az állítólagos receptet. (már sosem derül ki, hogy ők hogy csinálták, de mi ezt a receptúrát követjük azóta is!)

Hozzávalók:
25 dkg csirke-pulykamell vegyesen
25 dkg mexikói zöldségkeverék
1 fej vöröshagyma
1 kis csomag kapor
1 tejföl
1 citrom

A húst apró kockákra vágjuk, majd pürésített hagymán pirítani kezdjük, pároljuk. Amikor levet engedett már, akkor megszórjuk az apróra vágott
kaporral, összekeverjük és felöntjük húslével. Főzzük puhára a húst, majd adjuk közben hozzá a zöldségkeveréket. Természetesen készíthetjük friss zöldségből is, akkor előbb tegyük a húshoz. Mondjuk nekem a kukorica szükséges az ízhez.....
Összefőzzük a hús-zöldség kombót ,és tejfölös-lisztes habarással behabarjuk. Egy citromot elfelezünk, aminek felét szeletelve adjuk a leveshez, másik felének a levét.
Tálaláskor még adunk hozzá szeletelt citromot. Azt fogyasztáskor beletunkolhatjuk a levesbe.....