Gyömbéres sárgarépa-krémleves rákkal

A receptet mástól ötleteltem, de a kíváncsiságom nem hagyott nyugodni....és persze a tarsolyba lett téve, hogy kipróbálom majd. Kedves barátaim jártak egy neves étteremben ünnepelni, ott kóstolták először ezt a levest. Ízlett, így került a recept hozzám. 

A levesek egyszerűségével bír, mégis elegáns, különleges és nem utolsósorban finom is persze!

Az alapleves a sárgarépa-krémleves gyömbéresen elkészítve, és persze a többi már saját fantáziánk, ízlésünk dolga. Nekem ez a rákos változat ragadta el a fantáziámat, ezért ezzel próbáltam ki, de persze már megvannak a következő ötletek...ilyen a pirított tökmag, tökmagolaj cseppekkel, füstölt sajt tallérral, répachips-szel...a többit rátok bízom!

Hozzávalók:

A leveshez:

2-3 db nagyobb szál sárgarépa

1 fej hagyma 

3-4 cm-es gyömbérdarab

2 dl tejszín

5 dl alaplé

1 ek citromlé

1 ek vaj

só, bors, chili

A rákokhoz:

1/2 cs. fagyasztott rák

1/2 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

petrezselyem

1 dl száraz fehérbor

A répákat durvára reszeljük. A gyömbért apróra. 

A vajon hagymát fonnyasztunk, majd mehet rá a reszelt répa és gyömbér kombó, ezeket rövid ideig pároljuk, só, bors, majd felöntjük a húslével, hozzáadjuk a tejszínt. Kicsit átforraljuk, mehet hozzá a kanál citromlé, chili, majd turmixoljuk.

Közben előkészítem a rákokat. Ezek sem kívánnak különösebb foglalkozást. Vaj-olívaolaj keverékén megfuttatom  az apróra vágott hagymát-fokhagymát, petrezselymet, hozzáadom a fagyasztott rákocskákat, majd felöntöm egy kis pohár száraz fehérborral. Ebben a keverékben a rákokat hagyom puhulni. Én jobb szeretem, ha elpárolog a bor és kicsit lesülnek a rákok, ekkor megforgatom mindegyiket. 

Tálaláskor a levest tányérba szedve tejszínpöttyökkel díszítjük, majd a rákokat is rátesszük.

Amikor ezt a levest elkészítettem, épp esős, borongós idő volt, így a forró krémleves melegsége átjárt, és jól esett így megenni. De már járt a gondolatom a meleg nyári napokon, amikor ugyanezt a levest behűtve, csak tökmagolaj cseppekkel tálalva kanalaznám már..... Mert ez az ízvilág jól illik a hideg időben forrón és a forró nyári napokon hidegen is az ízlésemhez. 

A feltéteket variálva egy gyors, hétköznapi leves lehet belőle, de ünnepi asztalokon is megállja a helyét.

Batáta krémleves - Blogkóstoló 25.

Elérkezett a Blogkóstolós játék újabb, immár 25. fordulója! Gondoltam, hogy ez olyan szép kerek , vagy valami olyasmi szám, hogy egy egész menüsorral készülők! 

Izgalommal vártam, hogy most kit sorsol ki nekem a szerencse és a játék házigazdája  Andi a "Xsara , próbálkozásaim a konyhában" blogról. 

Kivételesen most nem egy "sütis blogot" hozott nekem a sorsolás, aminek kicsit örültem - ha nem haragszotok! 

A jubileumi blogkóstolón Konyhavirtuóztól kóstolhattam! Ennek külön érdekessége, hogy az előző játékban viszont ő kóstolt tőlem, igaz kicsit kalandosan de nagyon ügyesen! 

Hát belevetettem magam az előttem már nem ismeretlen blogba, de immár más szemmel nézegettem az ott fellelhető recepteket! őszintén? elvesztem a sok finomság között!! Így történt az ,hogy nehezen válaszottam ugyan, de összeállítottam egy őszi menüsort tőle. 

Az első legyen akkor a leves!
Batáta krémleves, alias édesburgonya krémleves. 

Ezt az érdekes, kevesek számára ismerős zöldségfélét én nagy becsben tartom, mert gyorsan, könnyen elkészíthető és még egészséges is! 

Magas a C-, B2 és B6, valamint az E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint a kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma - na ugye milyen egészséges! még a cukorbetegek is fogyaszthatják! Az ára lehet kicsit megriszat benneteket, de nem kell, mert kiadós, gazdaságos zöldségféle. 

Akkor jöjjön a leves elkészítése, ami úgy kb. fél órát vesz igénybe a zöldséghámozástól a tálalásig.....

Hozzávalók:

1 nagyobb batáta (édesburgonya)

1 nagyobb alma

1 kisebb fej vöröshagyma

2 kisebb gerezd fokhagyma

1 dl tejszín v. tejföl

keményítő 

só, bors, szerecsendió, 

A hagymákat pucolás után daraboljuk és olajon megpároljuk kicsit, majd jöhetnek rá a batáta- és almakockák. Ezzel együtt még kicsit átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük mint a krémleveseket általában.  Ekkor elkészítjük a tejszín-keményítő keverékét és hozzáadjuk a forró leveshez és besűrítjük. 

Kész is! 

Tálaláskor pirított magokat és reszelt sajtot tettem hozzá. 

Szerintem rendszeres vendég lesz nálunk ez a finom, késő őszi akár hideg téli napokra kiválóan alkalmas gyors krémleves ! 

Barátkozzatok ti is ezzel a növénnyel és próbáljátok ki a levest!