2013. február 18., hétfő

Juhtúróval töltött céklagömb


Még mindig és megint cékla!!! Aki olvas, tudja, hogy nálunk nagy kedvenc a szezonban ez a zöldségféle. Először csak bátortalanul az egyszerűbb változatok készültek belőle, később aztán már felbátorodva jöttek a többi finomság. Ilyen volt ez is, amit most hoztam nektek. 

Keresgéltem a neten céklaételeket és akkor akadtam rá Gabojszánál erre a juhtúróval töltött céklára. 
Először idegenkedtem tőle, de a kíváncsiságom erősebbnek bizonyult. 

Úgy számoltam ,hogy fejenként 3-3 db céklát héjában megfőztem sós vízben. Ez eltart akár 40-50 percig is. Leöblítem hideg vízzel,(de nem hűtöm ki, csakhogy meg tudjam fogni, ne legyen forró) ekkor meghámozom, mint a főtt krumplit. Nem kell megijedni, könnyen lejön a héja. Ezután a kalapját levágom,  a közepét karalábévájóval - ha ez nincs épp, akkor kiskanállal - kikaparom. Ide jön majd a töltelék.

A töltelékhez kb 10 dkg juhtúrót én kikevertem 2 kiskanál vajjal. Ezt visszakanalaztam a céklagömbök üregeibe - jó bőven.
Közben a sütőt előmelegítettem 180C-ra.

Sütőtálba helyeztem a gyönyörű vörös-fehér finomságokat és mehettek a forró sütőbe úgy kb 10-12 percre. 

Amíg ezek sülnek az előre elkészített krumplikat is betehetjük mellette egy sütőedénybe, az lehet akár a körete is. Én is így tettem most.

Meg kell mondjam, nem csalódtam!!! az először idegenkedve fogadott párosítás nagyon jó élményt jelentett a tálaláskor! A sült cékla édessége és a juhtúró fanyarsága nagyon jól kiegészítették egymást. Felkerült a "megtartjuk" kategóriába az újítások sorából!






2013. február 17., vasárnap

Fánk fehércsokival


Ha farsang: akkor fánk! Ez már olyan magától értetődő dolog, ugye? Persze ez a fánk is a farsangi időszakban készült, csak nem volt időm még feltenni ide. Készült többféle fánkváltozat is nálunk idén ,de mindegyikről nem posztolok azért....
Ez a mostani a királyfim farsangjára készült, az ő kívánsága szerint.
Az alap egy hagyományos "szalagos fánk" volt, csak a díszítés lett a megrendelő kívánsága szerinti.

A fánk összeállítása:

60 dkg liszt
3,5 dkg élesztő
kb. 2,5 dl langyos tej
4 ek cukor
4 tojás sárgája
0,5 dl rum
1 csipet só
8 dkg olvasztott vaj (én fél dl olajjal helyettesítem)


A fenti alapanyagokból a géppel laza tésztát készíttetünk és kelesztjük. 
Eredetileg fánkszaggatóval szaggatom ki a fánkokat. Most is így tettem, csak kicsit továbbgondoltam, és "amerikásabb" változat készült, mert a közepét is kiszúrtam. Mégpediglen azért, történt ez, mert mikor rákérdeztem, hogy "akkor milyen legyen az idén a farsangra a fánk?", jött egyből a válasz, hogy "olyan amerikai"! 
Pihentettem kicsit a korongokat és mehettek az előmelegített olajba. Mindkét oldalát pirosra sütöttem és hagytam kicsit meghűlni. 
Addig a fehér csokit vízgőz felett felolvasztottam. 
Ha kihűltek a fánkok akkor szépen belemártom őket a fehér csokiba és rácsra helyeztem mindegyiket. Mielőtt megkötne a csoki a tetején, megszórtam színes cukorkával mindegyiket. 
Mivel farsang télen van (hahahaha) kitettem a levegőre a rácsot, teli fánkkal, hogy megköthessen a máz minden fánkon.....


Dobozba kerültek és nagy sikert arattak (állítólag) az iskolai farsangi "bulin" az áhított ámerikai fánkok.













2013. február 4., hétfő

Céklás krumpliharmonika


Mint már annyiszor írtam, nagy kedvenc lett nálunk a sült cékla. Legtöbbször krumplival készül, és van ,hogy önálló fogásként, salátával kerül az asztalra. Mivel szezonja van a céklának, többször ismétlem a megszokott formában így, vagy így
De ugye nem én lennék, ha mindig ugyanúgy készítenék el egy akár kedvelt ételt is. Variálok, mert imádom a kísérletezést az ételekkel, és a tálalással. 
Aztán mikor egyik nap ezt készítettem elő a vacsorához, ötletem támad, hogy mostanában szoktam olyan "harmonika" krumplit is sütni (mi így neveztük el). Ez az a krumpliforma, amikor a meghámozott burgonyát mintha felszeletelnénk, de nem vágjuk át egyben hagyva bevágjuk. Valamiért én szeretem ezt a módot az egyben sütésnél is.....de ne kérdezze senki miért!!??? 

Elkészültek a krumpliharmonikák....és akkor bevillant, hogy mi lenne, ha ezeket a "zsebeket" meg is tölthetném a többi hozzávalóval - hagyma , cékla - ha már úgyis szeletben vannak! Így is tettem. Beültettem a tűzálló tálba ezeket a szépségeket és kaptak egy kis zsíradékfröccsöt és fólia alá bújtattam a golyóbisokat. Mehetett be a már 190C-ra előmelegített sütőbe 40 percre. Levettem a fóliát és még a tetejét pirulásig sütöttem kb 15-20 percig. 
Ebben a formában a cékla-krumpli-hagyma kombó kezelhetőbbnek bizonyult. ....és nem utolsó szempont, hogy tálalásnál a maradék zsíradékkal kicsit meg lehetett locsolgatni ezeket a szépre sült színes krumpliharmonikákat.