2013. március 17., vasárnap

Tea-keksz


Ez a kekszötlet is már jó ideje itt csücsült a várólistán....Aztán most akartam kedveskedni az új kolléganőimnek valami kis különlegességgel. Vagyis nekem ez egy kicsit különlegesebb sütike - aztán majd Ti eldöntitek, hogy valóban az-e!?

Szeretem a kekszféléket. Több okból is. Az egyik az ,hogy sokáig elállnak, jól csomagolható uzsonna kiegészítőnek, és nem mellékesen még a tea vagy kávé mellé is bekaphatunk belőle egy-két darabot. Ezért tartalékoltam már ezt a kis kekszet is, mert ez is megfelelt ezeknek a kritériumoknak!

Az ötlet Piszkétől származik, nála láttam még karácsony környékén, és most előrukkolt a Rooibos-os változattal. Szóval nem volt már semmi kifogás, jöhetett a főpróba!

Hozzávalók:
20 dkg liszt,
10 dkg vaj
7 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1 dl tejszín


A kekszhez én most gyümölcsteát választottam, méghozzá egy elég intenzív ízű cseresznyés-banános változatot. 
5 filter teát a megmelegített 1 dl tejszínnel leöntöttem és hagytam állni kb. fél órát. Jól beletunkoltam a filtereket, hogy még jobban engedjék ki az aromákat. 

Közben a késes robotgépbe tettem a lisztet, vajat, morzsásra dolgoztattam, majd jöhetett a porcukor, és a tojás sárgája, a leszűrt teás tejszín - összegyúrtam. A szokásos módon folpackba csomagoltam és mehetett a hűtőbe pihenni, legalább fél órára. Pihentetés után kinyújtottam, kb fél cm vastagra, majd egy négyzet alakú kiszúróval falatkákat formáztam. Persze a forma tetszőleges, alkalomhoz illően választhatjátok! 
Aztán jöhetett a kedvencem: a keksznyomda! Most úgy gondoltam, hogy stílusosan a "tea" feliratot kapja az új szerzeményem.

Szépen tepsire sorakoztattam a "teakockákat" és a 160C-os sütőben 15-20 percet sültek. Vigyázat, nem kell tovább, mert akkor könnyen kiszáradnak, megkeményednek!

Miközben sültek a kis falatkák, finom teaillat lengte be a lakást.....kedvem szottyant egy jó kis teát elkészíteni hozzá! 















A kolleginák is megörültek a finomságoknak, csak egy hibáját vélték felfedezni......igen: kevés lett!!! Mert ami finom, abból sosem elég, ugye!?





2013. március 11., hétfő

Mediterrán batyus hal


Ez a mediterrán hal az egyik kedvencünk! Gyorsan elkészül és nem mellesleg nagyon finom is!
Jelentem: kezdő háziasszonyok is könnyen elkészíthetik!

Bármilyen halféle lehet, amit szeretünk . Én most felfedeztem egy tengeri halat az egyik hipermarketben, és rendszeresen ezt vásároljuk Semmi mást nem kell tenni vele, mint néhány fűszerrel megszórni..... Anno még  tavaly nyáron volt nálunk egy "Fűszerkarnevál" rendezvény. Ott sok jó kis fűszerkeveréket vettem és mindig kipróbálok egyet-egyet, így tettem most is. Egy igazi halas fűszer volt , épp egy orfűi változat.....
Szóval a halat előkészítjük pici olívaolajjal, megszórjuk az orfűi halkeverékkel és mehetnek rá a finomságok kedvünkre: citromcikkek - ez elengedhetetlen! , kapribogyó, fekete olívabogyó, póréhagyma karikák. 

Előkészítünk a halszeletek méretéhez megfelelő alufóliákat, és megkenjük kis olajjal, erre ráfektetjük a halakat, és becsomagoljuk olyan "batyusan". Erre azért van szükség, mert kell egy kis levegő, hogy a gőzben párolódni tudjon a hal. 

Nem kell neki sok idő, úgy kb 15-20 perc és már kész is van! Mondtam én,hogy gyorsan elkészül!!!
Addig ne csomagoljuk ki a halakat, míg nem tálaljuk, mert szaftosabb marad és még melegen is tarthatjuk, ha csak pár perc van a tányérra úszásig.
Sütés előtt - előkészítve minden finomsággal.....

sütés után.......


Miközben sült a hal elkészítettem hozzá a legalább ilyen egyszerű köretet is.
Ez lehet bármilyen zöldségkeverék, ami szimpatikus. Én a mexikói elnevezésű változatot favorizálom, de természetesen ez is ízlés dolga. Sőt olyan is előfordul, hogy "feljavítom" ezt a kedvencet brokkolival, karfiolrózsákkal, cukkinivel, mikor mi van itthon....
Fele olívaolaj, fele vaj keverékében a fagyott állapotú zöldséget beleteszem a serpenyőbe és kezdem melegíteni. Én jobb szeretem, ha lesül kicsit és nem csak párolódik, de ezt is ki-ki döntse el maga. 
Erre is mehetnek a fűszerek! Bármilyen zöldségfűszer megfelel, persze én ebből is a grillzöldség fűszert szeretem legjobban. De saját kútfőből is összeállíthatjuk a már megszokott kedvencekből, pl. kakukkfű, oregáno, majoranna stb.

Ha ügyesek vagyunk, nagyjából egyidőben készül el a köret és a halacska.....és akkor már jöhet is a tálalás!

Megjegyzem, hogy ilyen "batyus" változatban készülhet bármilyen húsféle is, és az ízkavalkád végtelen. Jó választás, ha gyorsan kell elkészíteni valami majdnem egészséges, vagy diétás változatot. Illetve akkor is jól jöhet ez az ötlet, ha vendégeknek akarunk valami meglepetés vacsorával kedveskedni.