2012. december 14., péntek

Zöld tallérok csokiba mártva


Javában tombol az advent! Én is érzem! csak nem történt még nálunk semmi! Ilyenkor már ezerrel készülök elméletben, lapozom a szokásos adventi-karácsonyi receptjeimet, bújom az internetes oldalakat.....Ez szokott történni. De most!!! most nem ez történik. Valahogy nem kapott még el a láz.....aminek a család azért titokban örül! Mert ők meg megőrülnek, mikor nekilátok itthon egy kisebb cukrászműhelyt beindítani és mozdulni sem lehet a tepsiktől, tálcáktól, óvatosan lehet bármihez is hozzányúlni a hűtőben és tilos a kamrában egyedül, önállóan belépni. Pedig így szokott lenni....tény! Mikor beindulok a naaaagy karácsonyi sütéssel, akkor sorban készülnek pl. a linzertészták, feliratozva várják a sorsukat a hűtőben és folyamatosan be is teljesül ez a sors....a konyhában! Szóval most kicsit rendhagyóbb lesz nálunk a karácsony -  több oka is van, de ez most itt mellékes. Ezért még nem is álltam neki semminek.....ami kicsit frusztrál is meg nem is. 
A napokban láttam valahol egy hasonló kekszet. Aztán kérdezgettem a gasztrooldalokon ... és senkinek nem ugrott be....No akkor "mérgemben" elhatároztam, hogy reprodukálom emlékezetből azt a kekszet. Ott egy kicsit mentolos, "after eight" típusú korong szerepelt, csokiba mártva. De mivel itthon inkább a mandulás (marcipános) ízért rajonganak, ezzel "utánoztam" a valahol látott sütikét.

Nem volt semmi ördöngősség a tésztájában, mert ismét - már-már unásig - a megszokott linzertésztát vettem elő. 

30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás sárgája

A hozzávalókat gyorsan összeállítjuk és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. 

Én most ketté választottam a tésztát és az egyik fele kapott ebből a zöldmandulás aromából, és így került a hidegre pihenni. 
A letelt idő után felszeleteltem és papírral bélelt tepsibe sorakoztak a tallérok. Vízbe mártott villával nyomtam meg mindegyik korong tetejét és mehettek is a 180C-os sütőbe 10-12 percre.

Ha megsültek a sütik, hagyjuk őket hűlni kicsit. Addig készítsük el a csokimártogatóst. 
1 tábla étcsokokádét vízgőz fölött megolvasztunk.
Amikor kihűltek a kekszek, akkor a felét ebbe a csokiba mártjuk és a visszatesszük a sütőpapírra, vagy jobb esetben rácsra helyezzük. 
Próbáljuk kivárni azt az időt, hogy a csoki is megkössön a korongokon és mehetnek is a kekszes dobozba. 

Akár karácsonyi süteménynek is titulálhatjuk mind a színe, mint a mandulás íze miatt. Kerülhetnek ilyen tallérok a sütis tálra is szerintem!


2012. december 10., hétfő

Lusta háziasszony bablevese


No , persze nem én találtam fel a spanyol viaszt ezzel a megoldással!!!! Csak azért gondoltam beírni ide a blogba, mert közeli ismeretségemben újként fogadták a bableves eme elkészítési módját. Így hátha lesz még az olvasók között is olyan, aki ezzel először találkozik. 
Nálam először ez a megoldás a kényszer szüleménye volt. Ugyanis elterveztem, hogy bableves lesz szombaton a menüben, hozzá valami tésztaféle ..... Aztán pénteken este mikor is bementem a kamrába, hogy akkor most előveszem már a szárazbabot, hogy beáztassam a holnapi leveshez .... hoppá! nem volt sehol! Elfelejtettem, hogy már elhasználtam, és nem pótoltam. Ismeritek azt az érzést, amikor elhatározzuk, hogy mit főzünk, mit eszünk és valami hiányzik hozzá???? Biztos!!!! No ilyenkor leginkább a kívánós kismamához, vagy egy bulldoghoz tudom hasonlítani ezeket a háziasszonyokat, mert mindegy hogy éjjel van-e, vagy vasárnap dél....hol van közelben nyitva tartó bolt, ahová elugorhatunk, hogy azt a hozzávalót megszerezzük!? mert ez ilyenkor egy komoly zsákmány a szemünkben! Így van, vagy így van! Ismerős az érzés,ugye? 
Deeeeee, nekem most életmentő babkonzerv mosolygott  a polcról! Így lefuttattam a leves receptjét a fejemben és megvolt a megoldás! Megspórolnám az áztatási időt, sőőőt, még a főzési időn is tudnék rövidíteni....Próba szerencse! 

Hozzávalók:
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 kis fej hagyma
1/4 zeller
3-4 gerezd fokhagyma
1 doboz vörösbab konzerv

opcionális:
füstölt kolbász


Előkészítettem a zöldségeket, karikáztam, és olajon megpirítottam mindegyiket (a bab maradt még a dobozában). Mikor kicsit megpárolódtak, akkor megszórom liszttel és piros paprikával és elkavarom, felöntöm vízzel. Mehet bele só, vegeta (aki szereti);  és egy füstölthús ízű kocka, és a néhány karika kolbász. Megvárjuk, hogy a zöldség úgy 3/4-ig megfőljön és hozzáadjuk a lecsöpögtetett babkonzervet és ezzel még "átmelegítjük" kicsit. 

Nálunk nagy sikerem volt vele, mert olyan igazi bableves íze lett, pedig aztán alig több mint egy óra alatt kész lett! 
Azóta többször kerül így az asztalra, ha valami tartalmasabb leves jut eszünkbe vagy épp a második fogásnak találunk ki valami tésztafélét......

Utánozzátok , mert megkönnyíti a dolgunkat és ettől még maradhatunk "igazi" háziasszonyok ,hogy ezt a kis cselt alkalmazzuk egy finom bableves esetében!